Se stai cercando un piatto per un pranzo estivo leggero che ti sazi, ti propongo questa insalata di rucola facilissima da preparare, è leggera e rinfrescante ed è anche deliziosa.
Questa è la ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di fresco e sano ma non hai molto tempo per prepararlo. La rucola ti aiuterà a soddisfare il tuo fabbisogno vegetale quotidiano e il salmone e l’avocado forniscono abbastanza proteine per mantenerti soddisfatto fino a cena.
Che cosa stai aspettando? Prepara l’insalata con rucola!
INGREDIENTI E SOSTITUZIONI
In questa ricetta utilizziamo salmone surgelato, avocado e un semplice condimento al limone per fare un’insalata leggera e saporita.
- Rucola: La rucola è ricca di calcio, fosforo, potassio e sodio.
- Avocado: L’avocado è indicatore nella dieta delle donne in gravidanza per aver un range equilibrato di magnesio, ferro e proteine.
- Salmone: Il salmone contiene acidi grassi essenziali omega 3. Ho scelto salmone selvaggio surgelato che ho fatto scongelare e poi tagliato a cubetti.
- Limone: Il limone contiene vitamina C ed è antinfiammatorio.
COME CONDIRE L’INSALATA DI RUCOLA
- Per la tua insalata di rucola con salmone e avocado, in una ciotola mescola il succo di limone con un pizzico di sale.
- Taglia a dadini l’avocado. Taglia il salmone a pezzetti . Condisci il tutto con sale e succo di limone.
- Lava e asciuga la rucola, poi disponila in una ciotola. Aggiungi il salmone e l’avocado.
- Mescola per far amalgamare bene ogni ingrediente.
- Se ti piace l’idea di aggiungere qualche altra verdura non è un problema!
Questa ricetta è una valida alternativa a tutte le insalate più tradizionali, più fresca e più leggera. Una ricetta light per tutti coloro che sono attenti all’alimentazione.
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Insalata di rucola con salmone e avocado
Ingredienti
- 200 g rucola
- 1 avocado (tagliato a cubetti piccoli)
- 100 g salmone surgelato (fatto scongelare)
- 1 limone (il succo)
- sale q.b
Istruzioni
- In una ciotola mescolate il succo di limone con un pizzico di sale.
- Tagliate a dadini l'avocado. Tagliate il salmone a pezzetti . Condite il tutto con sale e succo di limone.
- Lavate e asciugate la rucola, poi disponetela in una ciotola. Aggiungete il salmone e l'avocado.
- Mescolate per far amalgamare bene ogni ingrediente.