Polpo con patate Bimby

Quando vado in vacanza in Sardegna dalla mia famiglia una delle ricette che mangio più sovente è il polpo con patate, mia mamma che è la mia cuoca preferita, fa scorta di polpo durante l’anno, li acquista freschi dai pescatori, li congela ,poi quando arrivo io in vacanza me lo cucina come sa fare solo lei!

E durante il resto dell’anno che faccio io?

Lo cucino con il Bimby, certo trovare il polpo fresco pescato al momento dai pescatori è poco probabile considerato che abito in Piemonte, ma diciamo che mi accontento di cucinare il polpo decongelato che prendo al supermercato o dal pescivendolo al mercato.

Il polpo con patate è un antipasto molto apprezzato che di solito viene servito in occasioni speciali, scopri assieme a me come prepararlo con il Bimby Tm31 ( la ricetta è adatta anche per il Bimby Tm5)

INGREDIENTI POLPO E PATATE BIMBY

• Polpo: se hai la possibilità di avere il polpo fresco è perfetto altrimenti puoi usare benissimo anche polpo decongelato o surgelato, in questo ultimo caso non devi farlo scongelare per cucinarlo nel bimby.
• Patate: le patate sono i carboidrati di questo piatto, ecco perché un piatto di patate con polpo accompagnato da verdure fresche o cotte è un piatto completo molto nutriente
• Vino bianco: serve per il brodo di cottura del polpo, profuma e esalta il gusto del pesce
• Aglio, olio prezzemolo e succo di limone: servono per per fare la citronette per condire il polpo

COME FARE IL POLPO CON LE PATATE CON IL BIMBY

Preparazione della citronette

• Metti nel boccale del Bimby aglio e prezzemolo, trita: 5 sec. vel.7
• Unisci olio e limone, emulsiona: 15 sec. vel.4 togli e metti da parte

Cottura polpo e patate

• Sbuccia le patate, taglia a tocchetti e sistemale nella campana del Varoma
• Versa nel boccale acqua e vino, metti il polpo , la cipolla, l’aglio, e il prezzemolo, posiziona il Varoma e fai cuocere: 40 min. temp. Varoma, antiorario, vel.soft.*
• Lascia raffreddare il polpo nel liquido di cottura

Come condire il polpo con le patate

• Taglia il polpo a tocchetti, disponilo in un piatto da portata.
• Aggiungi le patate, aggiusta di sale, condisci con la citronette preparata e un trito di prezzemolo fresco
• Il polpo e le patate bimby è pronto per essere gustato

ALTRE RICETTE DI PESCE CHE POTREBBERO PIACERTI:

• Polpette di merluzzo
• Nasello al pomodoro
• Alici marinate
• Trota al cartoccio
• Sarde nella friggitrice ad aria

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