Ricetta Pesce tordo con patate al forno
Oggi vediamo come si cucina il pesce tordo con patate al forno, la ricetta semplice di un secondo piatto di pesce sfizioso molto gustoso.
Porzioni 4 persone
Calorie 555kcal
Ingredienti
- 800 g pesci tordi
- 400 g patate
- 2 cipolle dolci di Tropea
- 10 g mandorle
- 1 cucchiaio semi di finocchio
- 300 g brodo di pesce
- 100 g pangrattato
- 50 g vino bianco
- 100 g pomodorini
- 30 g olio di oliva extravergine
- 2 spicchi di aglio
- q.b prezzemolo
- q.b sale australiano
- q.b pepe nero
Istruzioni
- Pulisci il pesce molto beneIn una padella metti le patate tagliate a rondelle non troppo fini e fai rosolare con poca acqua, sale ,pepe e un cucchiaino di olio per 10 minuti, metti da parte
- Prepara il ripieno per il pesce: metti nel robot l'aglio , i pomodori a pezzetti e il prezzemolo le mandorle e trita per un minuto a media velocità
- Prendi il ripieno e mettilo in una piccola ciotola assieme a 70 g di pangrattato e 50 ml. di brodo, dai una mescolata nel caso risulti troppo asciutto aggiungi altro brodo
- Farcisci con questo composto la pancia del pesce tordo
- Prepara una teglia con carta forno , metti uno strato di patate, aggiungi semi di finocchio , adagia il pesce , condisci con il restante pane grattugiato ,sale e pepe, le cipolle affettate sottili, e per ultimo l'olio
- Inforna a 180° C per 30 minuti aggiungendo il vino a metà cottura
Note
Consiglio di non girare il pesce durante la cottura perché tende a sfaldarsi proprio perché ha delle carni delicate
Nutrition
Calorie: 555kcal | Carboidrati: 43g | Proteine: 48g | Grassi: 19g | Grassi saturi: 3g | Sodio: 554mg | Fibre: 5g | Zucchero: 6g