Torta di pane raffermo Bimby (senza burro,senza lattosio)

La ricetta della torta di pane raffermo e mele che vi propongo oggi è un dolce tradizionale in versione light da preparare nel Bimby con il pane raffermo, mele ,uvetta e pinoli.

Non so voi ma nel corso del tempo io ho imparato diverse  cose come ad esempio il fatto di non sprecare il cibo per nessun motivo.

Ecco perché quando vedo  nei bidoni della spazzatura grandi buste di pane duro, mi rattristo molto , il pane secco non va buttato mai!

Voi cosa fate  quando avete del pane raffermo? Vi dico cosa faceva mia mamma quando ero piccola:
1)lo grattugiava per  produrre  pane grattugiato 
2) lo metteva in ammollo con il latte e poi lo usava ben strizzato mescolato a carne ,uova, formaggio per fare delle deliziose polpette
3)lo tagliava a fette e ci metteva sopra del  pomodoro, formaggio, olio e origano e metteva in forno a gratinare, una bontà

Perché la mia torta dolce di pane raffermo e mele è dietetica

• senza latte ( sostituisco con acqua)
• Non contiene burro e neppure olio
• senza zucchero bianco aggiunto ( uso gli zuccheri della frutta: mele e uvetta)

Questa è una ricetta per una torta di pane raffermo deliziosa e ipocalorica per una cucina sostenibile e antispreco.

Un dolce di mele semplice e sano che piacerà anche ai bambini, da preparare assieme a loro per aiutarli a capire che in cucina non si butta via niente.

Ricetta Torta di pane raffermo Bimby senza zuccheri aggiunti

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI

• 100 g di pane raffermo (pane secco)
• 150 g di acqua tiepida
• 50 g di uvetta sultanina
• 20 g di pinoli (oppure mandorle)
• 150 g di mele golden biologiche
• 100 g di uova
• 8 g di lievito per dolci

Procedimento con Bimby Tm31-Tm5 ( Tm21)

• Prendete due ciotole in una mettete il pane tagliato a cubetti aggiungendo 150 g di acqua e nell’altra mettete l’uvetta coprite con acqua e lasciate ammorbidire per una mezz’oretta
• Accendete intanto il forno e regolate la temperatura a 180°
• Unite ora il pane senza strizzarlo con la sua acqua e frullate 30 secondi velocità 5 (con tm21 vel.6)
• Aggiungete le uova e frullate 30 secondi velocità 6 (con tm21 vel.7)
• Ora unite il lievito e amalgamate 20 secondi velocità 4 (con tm21 vel.5)
• Scolare e strizzare bene l’uvetta e unirla all’impasto assieme ai pinoli e alla mela tagliata a cubetti (senza eliminare la buccia) e amalgamare per 10 secondi mettendo antiorario soft (con tm21 inserite la farfalla e vel. 1)
• Versare l’impasto in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno per 40 minuti a 180°

Procedimento senza Bimby

• Prendete due ciotole in una mettete il pane tagliato a cubetti aggiungendo 150 g di acqua e nell’altra mettete l’uvetta coprite con acqua e lasciate ammorbidire per una mezz’oretta
• Accendete intanto il forno e regolate la temperatura a 180°
• Unite ora il pane senza strizzarlo con la sua acqua e frullate nel frullatore o nel mixer
• Aggiungete le uova e frullate sempre alcuni secondi
• Ora unite il lievito e amalgamate per pochi secondi
• Scolare e strizzare bene l’uvetta e unirla all’impasto assieme ai pinoli e alla mela tagliata a cubetti (senza eliminare la buccia) mettete il tutto in una ciotola e amalgamare con un cucchiaio per non disfare le mele e l’uvetta
• Versare l’impasto in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno per 40 minuti a 180°