Name: Come fare il pane con uvetta e noci senza impasto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 305 min
Ingredients: 430 g. farina (tipo 2); 230 g. acqua; 10 g olio di oliva (extravergine); 1 cucchiaino miele; 80 g. noci spezzettate; 100 g. uvetta sultanina; 6 g. lievito di birra fresco ((in alternativa 3 g di lievito di birra secco)); 2 cucchiaini sale fino

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Pane fantastico con l'uvetta e le noci, facilissimo da preparare senza impasto, si mescolano gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio. Scopri come fare pane noci e uvetta buono e sano ottimo a colazione.

Oggi prepariamo una ricetta per la colazione: il pane con uvetta e noci, vi dico già che è un pane semplicissimo da fare, non serve nessun robot, è una ricetta che spopola su internet e che ho fatto molte volte anche io il No knead bread, solo che questa volta ho voluto aggiungere delle uvette con le noci per mangiarlo a colazione.

Come fare il pane con l’uvetta e le noci :

In una ciotola capiente setacciate la farina, aggiungete il sale, l’uvetta messa ad ammorbidire in acqua tiepida per qualche minuto e strizzata le noci a pezzetti e mescolate con un cucchiaio di legno
Sciogliete il lievito in poca acqua insieme al miele e versatelo sulla farina, unite l’olio, la restante acqua e mescolate sempre con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ma senza impastare.
Coprite la ciotola e fate riposare 2-3 ore in un luogo lontano da correnti d’aria ( 1-2 ore in estate )
Spolverate di farina la superficie di un canovaccio pulito e le mani, rovesciate l’impasto lievitato sul canovaccio, schiacciando leggermente l’impasto senza però sgonfiarlo
Formate un rettangolo e fate delle pieghe all’impasto come quando piegate un fazzoletto, tirate il lato sinistra verso il centro, idem per il lato destro, poi ruotate l’impasto e ripetete le pieghe
Capovolgete l’impasto nel canovaccio infarinato in modo che le pieghe siano rivolte verso il basso, infarinate il pane e coprite con un altro canovaccio e una copertina leggera
Fate riposare l’impasto per 1 ora o più fino al suo raddoppio in un posto lontano da correnti d’aria

Cottura del pane uvetta noci:

Scaldate il forno in funzione statica a 220° C, inserite subito una casseruola in ghisa ,di pirex o di coccio del diametro di 22 centimetri con il coperchio
Quando il forno è caldo, togliete la pentola con molta attenzione, rovesciate l’impasto lievitato all’interno della pentola in modo che le pieghe siano rivolte verso l’alto, mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
Poi, togliete il coperchio e proseguite la cottura per 15 minuti, se vedete che la superficie colora troppo, poggiate sopra un foglio di alluminio
Sfornate facendo molta attenzione ,la pentola sarà bollente, fate raffreddare su una griglia prima di tagliarlo a fette

Calorie

Una porzione da 50 g di pane con l’uvetta apporta 179 kcal

Conservazione

Potete conservare questo pane dolce all’uvetta e noci per diversi giorni avvolto in un canovaccio. Potete anche congelarlo in sacchetti adatti al freezer.

Ricetta Pane con noci e uvetta