Oggi vi spiego come potete fare in casa il pane senza impasto facile facile senza usare nessun tipo di robot.
Questo pane è conosciuto anche come No Knead Bread.
Come preparare il pane senza impasto facile fatto in casa?
È sufficiente mescolare la farina con l’acqua e il lievito in una ciotola con un cucchiaio di legno, poi si fa lievitare, si fanno le pieghe all’impasto, si fa lievitare una seconda volta e poi si fa cuocere in forno .
Se pensate che sia difficile quello che vi ho appena descritto, su You Tube trovate il video sulla ricetta originale , ve lo metterei qui ma non mi fa condividere il link.
Suggerimenti sui tempi di lievitazione
La ricetta originale che è quella che vi ho inserito sotto prevede dei tempi lunghi di lievitazione: dalle 12 alle 18 ore per la prima lievitazione + da 1 a 2 ore per la seconda lievitazione a seconda della stagione questi sono i tempi nel caso si usa 1 grammo di lievito secco
Io però ho voluto provate a aumentare la quantità di lievito ( mettendo 3 g di lievito di birra secco invece che 1 g) per poter così diminuire i tempi di lievitazione. Risultato? Il pane è lievitato in 2 ore ( la prima lievitazione) + 1 ora ( la seconda lievitazione)
Pane senza impasto in metà giornata
- ORE 7:00 = mescolo gli ingredienti e lo faccio lievitare per 2 ore
- ORE 11:00 = faccio le pieghe e lo faccio lievitare per 1 ora
- ORE 11:30 = accendo il forno a 220° inserendo una pentola in ghisa con il coperchio nella tacca centrale
- ORE 12:00 = inforno il pane e lo faccio cuocere per 30 minuti
- ORE 12:30 = tolgo il coperchio e faccio proseguire la cottura per 15 minuti
- ORE 12:45 = tolgo il pane dal forno e lo metto su una graticola a raffreddare bene
- ORE 13:30 = affetto il pane e lo servo a tavola
Cosa serve per cuocere il pane senza impasto?
Avrete bisogno di una pentola con coperchio in pirex , coccio, ghisa, acciaio, l’importante che sa adatta alla cottura nel forno.
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3 commenti
Adoro il pane!! se è fatto in casa ancora di piu!!:)
Maria: hai perfettamente ragione e a differenza di quello che si compra questo non diventa gomma il giorno dopo!
Il pane fatto in casa è una gran soddisfazione!!!