La pasta con salmone fresco senza panna è la variante light di un primo piatto tradizionale della cucina mediterranea. Farfalle al salmone deliziose con poche calorie, da gustare anche a dieta.
INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO:
- Salmone: preferisco acquistare il salmone selvaggio per una spesa alimentare consapevole, lo adoro specialmente in estate quando preparo le mie tartare fresche. Se non trovi salmone fresco, puoi prenderlo congelato in tutti i supermercati e alcuni discount
- Pasta: adoro la pasta integrale perché anche se è vero che contiene più o meno le stesse calorie della pasta bianca , ha un indice glicemico più basso e mi sazia molto di più questo grazie al fatto che contiene un maggior contenuto di fibre. In alternativa puoi usare pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo o pasta di farro. Per quanto riguarda il formato di pasta vanno bene: penne, farfalle, pennette, paccheri, tagliatelle, linguine, tagliolini e fettuccine.
- Olio di oliva: per questo piatto consiglio di usare un olio extravergine fruttato dolce per non coprire il gusto del salmone.
COME FARE LA PASTA CON SALMONE LIGHT SENZA PANNA:
1- Tagliare il salmone a dadini
Taglia il filetto di salmone fresco a dadini e metti da parte ( se usi quello surgelato devi prima farlo scongelare in frigorifero )
2- Lessare la pasta
Fai lessare la pasta in acqua salata bollente per 8 minuti ( 1 litro di acqua per ogni 100 g di pasta)
3- Rosolare il salmone in padella
Fai rosolare i dadini di salmone in padella con un goccio di olio, sala leggermente e togli dal gas
4- Condire la pasta
Scola la pasta e fai saltare in padella con il salmone, aggiungi con un trito di prezzemolo fresco a piacere e servi subito
CALORIE
Una porzione di pasta e salmone senza panna apporta solo 394 kcal
Se prepari questa pasta al salmone light senza panna, fammi sapere come sono venute! Mi piacerebbe sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto.
- 320 g pasta integrale
- 200 g salmone selvaggio fresco o surgelato
- 20 g olio di oliva
- prezzemolo extravergine
- q.b sale
- Taglia il filetto di salmone fresco a dadini e metti da parte ( se usi quello surgelato devi prima farlo scongelare in frigorifero )
- Fai lessare la pasta in acqua salata bollente per 8 minuti ( 1 litro di acqua per ogni 100 g di pasta)
- Fai rosolare i dadini di salmone in padella con un goccio di olio, sala leggermente e togli dal gas
- Scola la pasta e fai saltare in padella con il salmone, aggiungi con un trito di prezzemolo fresco a piacere e servi subito
