La pasta con salmone fresco senza panna è la variante light di un primo piatto tradizionale della cucina mediterranea. Una pasta con salmone veloce e molto saporita con poche calorie, che si può gustare anche quando si vuole perdere peso. Scopri assieme a me gli ingredienti che ti serviranno e le spiegazioni passo passo per preparare questo piatto leggero e gustoso.
Sommario
Ingredienti di cui avrai bisogno
Salmone fresco: preferisco acquistare il salmone selvaggio e non da allevamento per una spesa alimentare consapevole, questo da quando ho letto e visto qualcosa sugli allevamenti intensivi di salmone che mi ha lasciato allibita. Se non trovi salmone fresco, puoi prenderlo congelato in tutti i supermercati e alcuni discount, io trovo il salmone selvaggio surgelato all’Ipercoop oppure al Lidl e all’ Eurospin.
Pasta integrale: adoro la pasta integrale perché anche se è vero che contiene più o meno le stesse calorie della pasta bianca , ha un indice glicemico più basso e mi sazia molto di più questo grazie al fatto che contiene un maggior contenuto di fibre. In alternativa puoi usare pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo o pasta di farro. Per quanto riguarda il formato di pasta vanno bene sia pasta corta che spaghetti.
Olio extravergine di oliva: per questo piatto consiglio di usare un olio extravergine fruttato dolce per non coprire il gusto del salmone.
Come preparare la pasta al salmone senza panna
1 – Taglia il filetto di salmone fresco a cubetti e metti da parte ( se usi quello surgelato devi prima farlo scongelare in frigorifero )
2 – Fai lessare la pasta in acqua salata bollente per 8 minuti ( 1 litro di acqua per ogni 100 g di pasta)
3 – Fai rosolare i cubetti di salmone in padella con un goccio di olio per pochi minuti, sala leggermente
4 – Scola la pasta e fai saltare in padella con il salmone, aggiungi con un trito di prezzemolo fresco a piacere e servi subito
Calorie
Una porzione da 80 g di pasta (a crudo) con salmone fresco senza panna apporta circa 394 kcal
Altre ricette con salmone fresco da provare
Ricetta pasta con il salmone fresco senza panna
- 320 g pasta integrale
- 200 g salmone selvaggio fresco o surgelato
- 20 g olio di oliva
- prezzemolo extravergine
- q.b sale
- Taglia il filetto di salmone fresco a dadini e metti da parte ( se usi quello surgelato devi prima farlo scongelare in frigorifero )
- Fai lessare la pasta in acqua salata bollente per 8 minuti ( 1 litro di acqua per ogni 100 g di pasta)
- Fai rosolare i dadini di salmone in padella con un goccio di olio, sala leggermente e togli dal gas
- Scola la pasta e fai saltare in padella con il salmone, aggiungi con un trito di prezzemolo fresco a piacere e servi subito