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Pasta integrale con salmone fresco

di Caterina Pili
pasta integrale con salmone fresco

La pasta integrale con salmone fresco è un primo piatto light a base di pasta integrale e salmone fresco ma senza panna come nella ricetta tradizionale.

Pochi ingredienti per preparare questo piatto con il pesce, inoltre questa ricetta è veloce, il tempo di far cuocere la pasta in acqua salata, il condimento con il salmone si prepara in pochi minuti di rosolatura in pochissimo olio.

Ma perché usare la pasta integrale ? Anche se contiene più o meno le stesse calorie della pasta bianca , ha un indice glicemico più contenuto e sazia di più perché ha un maggior contenuto di fibre.

Alcuni consigli di acquisto prima di preparare la pasta integrale al salmone

Io preferisco acquistare il salmone selvaggio e non quello da allevamento per una scelta di spesa alimentare consapevole, da quando ho letto qualcosa sugli allevamenti intensivi di salmone e soprattutto ho visto alcune immagini poco piacevoli .

Se non trovate salmone fresco , potete acquistarlo congelato in tutti i supermercati e alcuni discount come ad esempio Lidl , o Eurospin .

Sarà sufficiente farlo scongelare in frigorifero alcune ore prima di preparare la ricetta.

pasta integrale al salmone

Pasta integrale con salmone fresco

Caterina Pili
Preparazione 5 min
Cottura 11 min
Tempo totale 16 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 386 kcal

Ingredienti
  

  • 320 g pasta integrale
  • 200 g salmone selvaggio fresco o surgelato (se usate quello surgelato, fatelo scongelare in anticipo nel frigorifero )
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b

Istruzioni
 

  • Tagliate a dadini il filetto di salmone e tenete da parte
  • Dopo cuocete la pasta in acqua salata bollente per 8 minuti, nel frattempo fate rosolare per alcuni minuti i dadini di salmone nell’olio , salate e tenete da parte
  • Scolate la pasta e fate saltare in padella con il salmone , unite del prezzemolo fresco tagliuzzato e servite subito
Keyword pasta integrale con salmone fresco

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