Pane schiacciato

Oggi prepariamo il pane schiacciato, un tipo di pane delizioso schiacciato, la ricetta è super facile .

Si impasta farina acqua e lievito nella macchina del pane o nel Bimby, si fa lievitare fino al raddoppio poi si stende con il matterello

Poi si fa lievitare nuovamente questa volta per 30 minuti si cuoce nel forno di casa o come me che ho rotto il forno grande ho dovuto cuocere il pane schiacciato nel fornetto Ferrari.

Ora vi lascio le indicazioni per preparare la ricetta augurandovi una buona giornata!
Caterina

Ricetta Pane schiacciato

• Preparazione: 20 minuti
• Tempo lievitazione: prima lievitazione 1 ora + seconda lievitazione 30 minuti
• Cottura: 60 minuti in totale
• Calorie: 247 per 100 g

Ingredienti per 8 pagnottelle

• 500 g di farina tipo 1
• 300 g di acqua
• due cucchiaini di sale
• 12 g di lievito di birra fresco( oppure una bustina di lievito secco)

Preparazione impasto con la macchina del pane

1. Mettere nel cestello della macchina gli ingredienti in questo ordine: acqua ,lievito, farina , sale e mettere il programma impasto (dura circa 1:30 compreso il tempo di lievitazione) una volta che l’impasto è lievitato dividere l’impasto in 8 pagnottelle , stendere ogni pagnottella con il matterello tirando leggermente l’impasto e far lievitare 30 minuti
2. Accendere il fornetto pizza Ferrari e regolare al n.3 , quando la spia della temperatura si spegne mettere sulla pietra refrattaria del fornetto due pagnottelle e far cuocere fino a doratura , possono volerci dai 5 agli 8 minuti, continuare così anche con le restanti pagnottelle

Preparazione impasto con Bimby

1. Mettere nel boccale del Bimby , l’acqua  , il lievito, la farina e il sale ed impastare 4 minuti vel. spiga , lasciare lievitare l’impasto nel boccale fino a raddoppio , cioè fino a quando l’impasto non raggiunge il misurino posizionato nel coperchio del boccale( 1-2 ore dipende dalla temperatura esterna) poi proseguire come indicato sopra