I panini con farina di grano saraceno sono dei panini rustici croccanti deliziosi , uno dei miei esperimenti di panificazione quotidiana.
Ho messo farina di tipo 0 per equilibrare il gusto della farina di grano saraceno che è molto grezza e potrebbe risultare un po’ forte nel gusto.
Il risultato sono dei panini sfiziosi adatti a accompagnare dei secondi piatti di carne o pesce oppure abbinati a salumi come prosciutto crudo o bresaola.
Ricetta Panini con farina di grano saraceno Bimby
- Preparazione: 10 minuti + 3 ore di lievitazione
- Cottura: 30 minuti
- Calorie: 265 per 100 g
INGREDIENTI PER CIRCA 10 PANINI
- 500 g di farina 0
- 100 g di farina di grano saraceno
- 2 cucchiaini di miele all’eucalipto
- 350 g ml di latte oppure acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale
- 12 g di lievito di birra fresco ( oppure 4 g di lievito di birra secco)
PROCEDIMENTO
- Mettere nel boccale del Bimby seguendo questo ordine: latte, lievito sbriciolato, miele, le farine, il sale
- Azionare il Bimby impastando per 4 min. vel. spiga, lasciare lievitare l’impasto dentro il boccale per 2 ore
- Riprendere l’impasto infarinarlo e dividere in 10 palline formare i panini, mettere su una teglia foderata di carta forno e far lievitare dentro il forno spento per 1 ora
- Poi senza togliere la teglia dal forno, accendere il forno regolando la temperatura a 180° e far cuocere i panini per 20-30 minuti fino a quando non sono dorati
12 commenti
Riesco facilmente a rinunciare alla pasta ma non al pane e…per questo mi vien difficile iniziare le diete…hihihihi :-))
Ciao
Evelin
hai ragione ! viva il pane e la pasta!
che bel pane rustico!!bravissima!
grazie detto da te è un coplimentone! buon fine settimana!
Ottimi questi panini di grano saraceno,complimenti è stato un piacere passare da te!Da oggi ti seguo e se ti va passa da me!A presto….Molly
grazie cara , io son passata da te e sono fra le tue lettrici, buon fine settimana!
Buonissimi cate.. mhhh
grazie amica mia! buon fine settimana!
belli questi panini…piace anche a me miscelare le farine…di solito si ottengono ottimi risultati…
ciao e buona serata!
in cucina mischiare e pasticciare è permesso , un po meno nella vita! buon fine settimana!
Thank you for the information, the article is very well-written.
Thank you!