Il pane con grano saraceno fa parte dei miei esperimenti di panificazione quotidiana con il Bimby, mi piace provare nuove farine, provo a mescolarle per vedere cosa ne esce fuori.
Questa volta volevo provare la farina di grano saraceno ma non mi sono fidata a metterla in purezza e ho preferito tagliarla con farina 0 , sapevo che usando solo grano saraceno il pane sarebbe stato troppo forte nel gusto e sarebbe lievitato poco.
Usando il mix farina 0 più farina grano saraceno ho ottenuto dei panini morbidi e molto saporiti perfetti da abbinare a secondi di carne o pesce.
Ricetta Pane con grano saraceno Bimby
- Preparazione: 10 minuti + 3 ore di lievitazione
- Cottura: 30 minuti
- Calorie: 265 per 100 g
INGREDIENTI PER CIRCA 10 PEZZI
- 500 g di farina 0
- 100 g di farina di grano saraceno
- 2 cucchiaini di miele all’eucalipto
- 350 g ml di latte oppure acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale
- 12 g di lievito di birra fresco ( oppure 4 g di lievito di birra secco)
Come fare i panini con la farina di grano saraceno
- Mettere nel boccale del Bimby seguendo questo ordine: latte, lievito sbriciolato, miele, le farine, il sale
- Azionare il Bimby impastando per vel. 4 per 20/30 secondi e dopo 3 min a vel. spiga, lasciare lievitare l’impasto dentro il boccale per 2 ore
- Riprendere l’impasto infarinarlo e dividere in 10 palline formare i panini, mettere su una teglia foderata di carta forno e far lievitare dentro il forno spento per 1 ora
- Poi senza togliere la teglia dal forno, accendere il forno regolando la temperatura a 180° e far cuocere i panini per 20-30 minuti fino a quando non sono dorati
Da non perdere
Hai fatto la ricetta?
Hai provato questa ricetta e ti è piaciuta? La prossima volta che le fai, scatta una foto e condividila sui tuoi social! Tagga @semplicemente_light e #semplicemente_light così posso ammirare e condividere la tua versione della ricetta.
12 commenti
Riesco facilmente a rinunciare alla pasta ma non al pane e…per questo mi vien difficile iniziare le diete…hihihihi :-))
Ciao
Evelin