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Bocconcini di pollo al limone

di Caterina
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Oggi cari lettori vorrei proporvi i bocconcini di pollo al limone senza glutine, un secondo piatto leggero e gustoso.

Per la panatura del pollo senza glutine, ho usato la farina di grano saraceno che dà al piatto un gusto particolare e molto buono.

La farina di grano saraceno viene impiegata in cucina in particolare nella preparazione di minestre, polenta e per la preparazione dei famosi pizzoccheri , ma anche per fare dei biscotti e dolci in generale assieme ad altre farine, il gusto mi ricorda vagamente quello delle castagne, e devo dire che m piace molto.

Provate a preparare i bocconcini di pollo al limone quando avete poco tempo per cucinare ,ne vale la pena ,il risultato è assicurato, ciao a presto!  

Caterina

Bocconcini di pollo al limone senza glutine

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di petto di pollo
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • il succo di un limone
  • 20 g di olio di oliva
  • sale q.b

Preparazione

  1. Tagliate il petto di pollo a cubetti e infarinateli con la farina di grano saraceno
  2. Mettete in una padella larga ,l’olio e fate scaldare un minuto, aggiungete i bocconcini di pollo  e fate rosolare 2 minuti girando i pezzi una volta , spruzzate con succo di limone la carne e proseguite la cottura per 5 minuti,  una volta cotti , servite ben caldi

Nota : il piatto è buono anche freddo  

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2 commenti

linda 9 Giugno 2016 - 13:01

Ciao, è possibile la cottura in forno?

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Caterina Pili 11 Giugno 2016 - 14:27

ciao Linda puoi cuocerli in forno a 180° per 10 minuti tenendo conto però che tenderanno ad assciugarsi troppo , ecco perchè io ho preferito cuocerli in padella

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