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Bocconcini di pollo con zucchine light in padella

di Caterina
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Bocconcini di pollo con zucchine in padella
bocconcini di pollo con verdure

Oggi ti propongo un secondo piatto light veloce da preparare in soli 25 minuti, i bocconcini di pollo con zucchine, un secondo sfizioso con carne bianca da cuocere in padella.

Quando preparo il pollo con le zucchine a pranzo lo abbino a un primo piatto di pasta, invece se lo preparo per cena lo abbino a una vellutata di verdure o a una minestra.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

  • Petto di pollo: per questa ricetta puoi acquistare il petto di pollo intero in un unico pezzo, sarà così più semplice poi tagliarlo a cubetti. Puoi sostituire il petto di pollo con fesa di tacchino.
  • Zucchine: le zucchine migliori da abbinare alla carne di pollo sono le zucchine chiare tenere e fresche, perché sono dolci e più gustose. Puoi usare anche le zucchine tonde chiare, vanno bene per questo piatto.
  • Cipolle: la cipolla si sa fa molto bene, aiuta a controllare la glicemia e non solo, ma se non la gradisci puoi sostituirla con del cipollotto fresco oppure del porro tagliato sottile.
  • Prezzemolo: puoi usare prezzemolo fresco o surgelato, in alternativa puoi usare altre erbe aromatiche come basilico, menta, o maggiorana.

Come preparare i bocconcini di pollo con zucchine in padella:

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti

Taglia il petto di pollo e le zucchine a tocchetti e mettili in padella con l’olio e la cipolla affettata sottile

2. Cuocere in padella

Fai saltare in padella per qualche minuto la carne e le zucchine , unisci mezzo bicchiere di acqua, metti il coperchio e fai cuocere tenendo la fiamma del gas bassa per 15 minuti dando una mescolata ogni tanto con un cucchiaio di legno

3. Unire il prezzemolo

Aggiungi del prezzemolo fresco qualche minuto prima della fine della cottura

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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 235 kcal
Ingredienti
  
  • 600 g petto di pollo (da prendere in un unico pezzo)
  • 200 g zucchine
  • 1 cipolla
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
  • Taglia il petto di pollo e le zucchine a tocchetti e mettili in padella con l'olio e la cipolla affettata sottile
  • Fai saltare in padella per qualche minuto la carne e le zucchine , unisci mezzo bicchiere di acqua, metti il coperchio e fai cuocere tenendo la fiamma del gas bassa per 15 minuti dando una mescolata ogni tanto con un cucchiaio di legno
  • Aggiungi del prezzemolo fresco qualche minuto prima della fine della cottura
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 235kcal | Carboidrati: 4g | Proteine: 33g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 96mg | Sodio: 179mg | Potassio: 726mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 145IU | Vitamina C: 12.8mg | Calcio: 22mg | Ferro: 0.8mg

2 comments

Laura De Vincentis 15 Maggio 2019 - 10:20

L’abbinamento pollo e zucchine è delizioso. A casa il pollo è la carne che preferiamo pertanto ben vengano nuove idee per cucinarlo. Buona giornata

Reply
Caterina 15 Maggio 2019 - 11:00

grazie Laura buona giornata a te

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