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INSALATA AUTUNNALE SANA E LEGGERA
Adoro usare verdure di stagione nelle mie ricette salutari e tutte le volte che posso aggiungo anche tanto colore, come la ricetta che desidero proporvi oggi, un insalata di cavolo cappuccio rosso con la zucca porri e noci, spettacolare!
Quest’insalata colorata ricca di ingredienti sani, è uno dei tanti esempi di come con pochi ingredienti, possiamo preparare dei piatti non solo salutari per la nostra alimentazione ma anche belli da vedere.
Come potete intuire questa deliziosa insalata include alimenti utili a mantenerci in buona salute e a prevenire malanni di stagione.
INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO
- Cavolo rosso: Il cavolo rosso più delicato nel gusto rispetto al cavolo verza, fa bene alle nostre difese immunitarie nel periodo di virus influenzali.
- Zucca: La zucca adatta anche ai diabetici ,utile in casi di ansia, nervosismo e per chi soffre di insonnia.
- Porri: Il porro invece utile a mantenere la nostra gola in buona salute .
COME PREPARARE UNA BUONA INSALATA CON IL CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO
- Pulite innanzitutto il cavolo rosso eliminando le parti più dure (non buttatele, potete usarle nelle minestre, vellutate oppure per il dado fatto in casa), tagliate sottile con la mandolina, o con un coltello affilato, mettete poi in una ciotola capiente
- Ora passate alla pulizia della zucca, eliminate la buccia, e tagliate sottile la polpa con la mandolina, unitela al cavolo.
- Unite un porro lavato e affettato sottile e date una mescolata
- Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco, dei gherigli di noci
- Infine condite il tutto con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva, mescolate e servite
CALORIE
Una porzione di questa fantastica insalata pensa che apporta solo 112 kcal
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
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Equipment
- Mandolina
Ingredienti
- 400 g cavolo rosso peso netto
- 100 g porri
- 200 g zucca mantovana peso netto
- 4 noci
- 20 g olio di oliva extravergine
- prezzemolo fresco
- q.b sale
Istruzioni
- Pulite innanzitutto il cavolo rosso eliminando le parti più dure (non buttatele, potete usarle nelle minestre, vellutate oppure per fare il dado vegetale in casa), tagliate sottile con la mandolina, o con un coltello affilato, mettete poi in una ciotola capiente
- Ora passate alla pulizia della zucca, eliminate la buccia, e tagliate sottile la polpa con la mandolina, unitela al cavolo
- Unite un porro lavato e affettato sottile e date una mescolata
- Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco, dei gherigli di noci
- Infine condite il tutto con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva, mescolate e servite
Note
- Cavolo rosso: Il cavolo rosso più delicato nel gusto rispetto al cavolo verza, fa bene alle nostre difese immunitarie nel periodo di virus influenzali.
- Zucca: La zucca adatta anche ai diabetici ,utile in casi di ansia, nervosismo e per chi soffre di insonnia.
- Porri: Il porro invece utile a mantenere la nostra gola in buona salute .
Nutrition
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2 commenti
usi quindi la zucca cruda..ma è buona? non l'ho mai presa in considerazione! grazie dell'idea!
Sì Elena uso la zucca cruda, tagliata molto sottile,è dolcissima… a me piace molto!