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Cavolo verza con ceci sano e leggero

di Caterina
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Il cavolo verza con ceci è un secondo piatto vegetariano sano e leggero da cucinare in padella la verza stufata in massimo 30 minuti. Una ricetta semplice dietetica perfetta per una cena leggera.
ricetta cavolo verza con ceci sano e leggero

Ti piacerebbe conoscere un piatto sano e leggero per la dieta che sia allo stesso tempo gustoso e veloce da cucinare? Ti presento il cavolo verza con ceci una ricetta facile deliziosa che puoi preparare con i legumi e la verza stufata light in padella.

Il cavolo verza e i ceci: due alleati per la nostra dieta

La verza

È un alimento fantastico perché contiene molto ferro, ideale per chi segue una dieta vegetariana. Inoltre contiene calcio, è ricco di fibre utili al nostro intestino, abbassa la pressione, è un anti tumorale, e tanto altro ancora.

I ceci

I ceci sono dei legumi fantastici ricchi di buone proprietà: contengono poche calorie e pochi grassi, hanno un basso indice glicemico, contengono molto ferro quindi diventano un buon alleato contro l’anemia. Inoltre contengono potassio, calcio, magnesio e fosforo preziosi per il nostro organismo. Infine hanno la capacità di abbassare il colesterolo cattivo e i trigliceridi nel sangue.

Il cavolo verza in cucina

Questa varietà della famiglia dei cavoli è ottima per preparare delle calde zuppe e minestre ed è anche l’ideale per essere stufata.

Come si pulisce la verza? Per pulirla, iniziamo tagliando con un coltello il torsolo alla base della verza, poi togliamo le prime foglie esterne che sono più verdi e dure (potremmo poi sfruttarle per creare delle decorazioni). Procediamo staccando dalla base tutte le foglie una dopo l’altra delicatamente per non romperle.

Le foglie più chiare esterne le potremo poi lavare e sbollentare in abbondante acqua salata, scolare, asciugare e utilizzare per fare ad esempio degli involtini ripieni.

Invece per quanto riguarda la parte centrale del cavolo verza, il cuore, che è la parte più tenera della verza la possiamo unire ai legumi, oppure per preparare un brodo, ma anche da cuocere semplicemente stufata da servire come contorno oppure per fare delle sfiziose insalate.

Possiamo anche cucinare in anticipo il cavolo verza e una volta lo possiamo conservare precotto in contenitori a chiusura ermetica in frigorifero fino al momento dell’uso.

come preparare il Cavolo verza con ceci sano e leggero
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Cavolo verza con ceci sano e leggero

Il cavolo verza con ceci è un secondo piatto vegetariano sano e leggero da cucinare in padella la verza stufata in massimo 30 minuti. Una ricetta semplice dietetica perfetta per una cena leggera.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Dieta: Vegana
Parola chiave: ceci, legumi, secondo veg, verza
Porzioni: 4 persone
Calorie: 140kcal

Equipment

  • Padella

Ingredienti

  • 1 cavolo verza 1 kg circa
  • 400 g ceci in scatola
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • 1 spicchio aglio

Istruzioni

  • Pulite la verza eliminando il torsolo e le foglie esterne più dure che potrete usare nei minestroni o nelle zuppe
  • Tagliate a metà la verza con un coltello e poi con un coltellino a punta eliminate la parte dura del torsolo, sciacquatela bene poi la verza sotto l’acqua corrente
  • Tagliate la verza a striscioline e lavatele bene poi senza scolarle mettetele in padella , salate, unite uno spicchio di aglio intero e mettete il coperchio , fate stufare per 10 minuti a fuoco basso.
  • Unite a questo punto i ceci lessati o ceci in scatola scolati e l’olio , date una mescolata , aggiustate di sale e proseguite la cottura per 10 minuti
  • Infine togliete lo spicchio d’aglio e servite subito il contorno ben caldo

Valori nutrizionali

Calorie: 140kcal | Carboidrati: 15g | Proteine: 6g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 284mg | Potassio: 217mg | Fibre: 4g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1439IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 58mg | Ferro: 1mg

CONSIGLIO

  • Se la verza è molto grande 10 minuti di cottura possono non essere sufficienti, vi consiglio di allungare i tempi di cottura e in questo caso sarà necessario aggiungere dell’acqua per una cottura uniforme ottimale
  • Naturalmente potete sostituire i ceci con fagioli cannellini o borlotti o altri legumi a vostro piacere

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4 comments

Romina Troncone 3 Dicembre 2014 - 9:54

Buona questa zuppa!

Reply
semplicementelight 3 Dicembre 2014 - 21:27

grazie Romina!

Reply
Marisol52 24 Novembre 2018 - 11:33

Ho scoperto solo oggi questa meravigliosa ricetta, grazie per il suggerimento?

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Anna 22 Dicembre 2019 - 20:54

4 stars
Ottima per cena

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