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Come preparare dei deliziosi gnocchi alla romana senza latte e senza burro, una ricetta facile light per tutta la famiglia
Gli gnocchi alla romana fanno parte delle ricette regionali ,in questo caso della regione Lazio, sono un primo piatto tradizionale sfizioso molto gustoso.
Questi deliziosi gnocchi si preparano con il semolino, il latte, le uova il formaggio e il burro nella ricetta tradizionale, un primo ricco di gusto ma ahimè anche un pochino calorico.
Oggi vorrei proporvi la variante light senza latte, burro e formaggio per venire incontro a chi è intolleranze al lattosio o semplicemente desidera un piatto meno calorico.
Per condire questi deliziosi gnocchi di semolino ho scelto il radicchio abbinato alle mandorle, e devo dire che mi è piaciuto molto l’abbinamento.
COME PREPARARE GLI GNOCCHI ALLA ROMANA LIGHT
- Mettere in un pentolino il brodo vegetale con 20 g di olio e portate a ebollizione
- Versate il semolino e la farina di mais a pioggia nel brodo che bolle e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formano i grumi
- Cuocere per 5-6 minuti fino a quando il composto non si addensa bene, spegnere e metterlo in una ciotola , incorporare i i tuorli e una grattata di noce moscata al semolino in modo da avere un impasto omogeneo
- Versare a questo punto l’impasto su un tagliere a un’ altezza di 2-3 centimetri e far raffreddare per una mezz’ora
- Ritagliare gli gnocchi con un bicchiere o con dei stampini rotondi e disporre gli gnocchi su una pirofila oliata uno di fianco all’altro sovrapponendoli un pochino
- Condire con il restante olio , del radicchio tagliuzzato in modo grossolano e le mandorle a pezzetti, condire con il restante olio e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti
CALORIE
Una porzione di gnocchi alla romana apporta 443 kcal