Gnocchi alla romana senza latte e senza burro

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Come preparare dei deliziosi gnocchi alla romana senza latte e senza burro, una ricetta facile light per tutta la famiglia

Portata Pranzo

Cucina Italiana

Dieta Senza Lattosio, Vegetariana

Preparazione 10 minuti

Cottura 1 ora

Tempo totale 1 ora 10 minuti

Porzioni persone

Calorie 443kcal

Chef Caterina

Mettere in un pentolino il brodo vegetale con 20 g di olio e portate a ebollizione, versare a questo punto l'impasto su una teglia ad un' altezza di 2-3 centimetri e far raffreddare per una mezz'ora
Versate il semolino e la farina di mais a pioggia nel brodo che bolle e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formano i grumi
Cuocere per 5-6 minuti fino a quando il composto non si addensa bene, spegnere e metterlo in una ciotola , incorporare i i tuorli e una grattata di noce moscata al semolino in modo da avere un impasto omogeneo
Ritagliare gli gnocchi con un bicchiere o con dei stampini rotondi e disporre gli gnocchi su una pirofila oliata uno di fianco all'altro sovrapponendoli un pochino
Condire con il restante olio , del radicchio tagliuzzato in modo grossolano e le mandorle a pezzetti, condire con il restante olio e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti