Supa de galuste (supă cu galuste)

Mi piace sperimentare nella mia cucina light piatti di altre nazioni come la della supa de galuste, un primo piatto rumeno semplice molto buono.

Ho la fortuna di avere carissimi amici romeni che mi hanno fatto gustare questo piatto, e mi è subito piaciuto moltissimo.

Ma cos’è la supa cu galuste?

E’ una zuppa con gnocchi di semolino ( griş) in brodo di pollo o gallina, in cottura gli gnocchi aumentano di volume e diventano soffici (pufoase).

Quando ho fatto per la prima volta questa zuppa rumena, i gnocchi di semolino non sono venuti bene, chiaro che dovevo chiedere a chi era esperto.

Così ho chiesto alle mie amiche romene dosi e procedimento, ho provato diverse versioni ora preparo questa ricetta salata rumena senza problemi.

Io ho preparato la supa cu galuste de griş con un brodo senza carne, ma con un brodo di gallina o pollo nostrani la ricetta sarebbe il top.

Vi consiglio di provare a fare questa supa de galuste sia in versione vegetariana ma anche con brodo di carne per cena , che ne dite?

AGGIORNAMENTO DEL 5 APRILE 2021: dietro consiglio di una brava cuoca romena ho aggiunto un pochino di bicarbonato e sono venute fantastiche direi perfette!

PROCEDIMENTO

COME FARE LA SUPA DE GALUSTE

Preparazione brodo (supă)

1. Pelate la carota e la patata , lavatele e tagliatele a cubetti , lavate il sedano e tagliatelo a pezzettiMettete le verdure in una pentola coprite con l’acqua, aggiungete l’olio, il prezzemolo lavato e tagliato a pezzetti e il sale
2. Ponete sul fuoco e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore abbassate il gas mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti, nel frattempo preparate gli gnocchi

Preparazione gnocchi (galuste)

1. Sbattete le uova con una forchetta ,aggiungendo poco per volta il semolino a pioggia, il bicarbonato e il sale , lasciate riposare 10 minuti per fare addensare il composto
2. Per fare gli gnocchi usate un cucchiaio e prendete tanto impasto quanto serve per coprire 1/3 del cucchiaio e fate cadere man mano nel brodo caldo fate così fino a esaurire il composto
3. Fate cuocere gli gnocchi per 10 minuti tenendo il gas basso ,poi spegnete il gas e mettete il coperchio lasciate ancora 10 minuti , vedrete che si gonfieranno molto e saranno molto soffici (pufoase)