Supa de galuste

Amo provare ricette tradizionali regionali ma ultimamente mi piace sperimentare anche quelle che hanno origini estere, cercando sempre di fare ricette leggere.

Ho la fortuna di avere molti amici romeni ed ho avuto modo di assaporare diverse ricette ,ma questa che vi propongo oggi è una delle mie preferite la supa de galuste , una zuppa con gnocchi di semolino .Ho voluto provare la versione vegetariana preparando un brodo con le verdure, ma la ricetta si presta benissimo anche con un buon brodo di gallina o pollo .

Quando ho provato a fare per la prima volta questa ricetta , non mi è riuscita , i gnocchi li potevo buttare al muro tanto erano duri, poi siccome sono una testarda e non mi arrendo facilmente ho chiesto qualche dritta e così alla fine ci sono riuscita e preparo questa zuppa una volta a settimana.

Provatela ne vale la pena, magari potrebbe essere una soluzione per una cena leggera che ne dite?

Ciao a presto con altre ricette deliziosamente light!

Calorie:220 per 100 g

• una carota
• una patata
• un gambo di sedano
• una patata media
• prezzemolo fresco
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale q.b
• un litro di acqua

• 2 uova
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 140 g di semolino
• sale q.b

1. Pelate la carota e la patata , lavatele e tagliatele a cubetti , lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti
2. Mettete le verdure in una pentola coprite con l’acqua, aggiungete l’olio, il prezzemolo lavato e tagliato a pezzetti e il sale
3. Ponete sul fuoco e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore abbassate il gas mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti

1. In una ciotola mettete le uova e sbattetele con una forchetta fino a che diventano spumose
2. Aggiungete l’olio, il sale e mescolate bene, poi versate il semolino a pioggia e mescolate bene, il composto diventerà denso.
3. Prendete ora due cucchiaini , con uno prendete la dose di impasto da coprire il cucchiaino e con l’aiuto dell’altro cucchiaino versatelo nel brodo bollente fate così fino ad esaurimento di tutto l’impasto
4. Fate cuocere per 20 minuti a fiamma media

Questa zuppa è ottima mangiata bella calda