Supa de galuste (supă cu galuste)

Mi piace sperimentare nella mia cucina light piatti di altre nazioni come la della supa de galuste, un primo piatto rumeno semplice molto buono.

Ho la fortuna di avere carissimi amici romeni che mi hanno fatto gustare questo piatto, e mi è subito piaciuto moltissimo.

Ma cos’è la supa cu galuste?

E’ una zuppa con gnocchi di semolino ( griş) in brodo di pollo o gallina, in cottura gli gnocchi aumentano di volume e diventano soffici (pufoase).

Quando ho fatto per la prima volta questa zuppa rumena, i gnocchi di semolino non sono venuti bene, chiaro che dovevo chiedere a chi era esperto.

Così ho chiesto alle mie amiche romene dosi e procedimento, ho provato diverse versioni ora preparo questa ricetta salata rumena senza problemi.

Io ho preparato la supa cu galuste de griş con un brodo senza carne, ma con un brodo di gallina o pollo nostrani la ricetta sarebbe il top.

Vi consiglio di provare a fare questa supa de galuste sia in versione vegetariana ma anche con brodo di carne per cena , che ne dite?

AGGIORNAMENTO DEL 5 APRILE 2021: dietro consiglio di una brava cuoca romena ho aggiunto un pochino di bicarbonato e sono venute fantastiche direi perfette!

Ricetta Supa de galuste (supă cu galuste)

Ma cos'è la supa cu galuste? E' una zuppa con gnocchi di semolino ( griş) in brodo di pollo o gallina, in cottura gli gnocchi aumentano di volume e diventano soffici (pufoase).

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Preparazione 10 min

Cottura 45 min

Tempo totale 55 min

Portata Primo piatto

Cucina Rumena

Porzioni 4 porzioni

Calorie 181 kcal

Ingredienti

  

1x2x3x

Per il brodo:

• 1 litro acqua
• 50 g carote
• 100 g patate
• 1 gambo sedano
• alcune foglie prezzemolo
• 20 g olio di oliva extra vergine
• bicarbonato la punta di un cucchiaino
• q.b sale

Per gli gnocchi di semolino

• 2 uova medie
• 90 g semolino griş
• q.b sale

Valori nutrizionali

Ricetta Supa de galuste (supă cu galuste)

Quantità per porzione

Calorie

181

% Valore giornaliero*

Grassi

 

7

g

11

%

Grassi saturi

 

1

g

6

%

Grassi trans

 

1

g

Colesterolo

 

82

mg

27

%

Sodio

 

54

mg

2

%

Potassio

 

218

mg

6

%

Carboidrati

 

22

g

7

%

Fibre

 

2

g

8

%

Zucchero

 

1

g

1

%

Proteine

 

6

g

12

%

Vitamina A

 

2209

IU

44

%

Vitamina C

 

6

mg

7

%

Calcio

 

31

mg

3

%

Ferro

 

2

mg

11

%

Fosforo

 

93

mg

9

%

* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

Keyword gris, ricette romene, semolino, zuppe

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PROCEDIMENTO

COME FARE LA SUPA DE GALUSTE

Preparazione brodo (supă)

1. Pelate la carota e la patata , lavatele e tagliatele a cubetti , lavate il sedano e tagliatelo a pezzettiMettete le verdure in una pentola coprite con l’acqua, aggiungete l’olio, il prezzemolo lavato e tagliato a pezzetti e il sale
2. Ponete sul fuoco e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore abbassate il gas mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti, nel frattempo preparate gli gnocchi

Preparazione gnocchi (galuste)

1. Sbattete le uova con una forchetta ,aggiungendo poco per volta il semolino a pioggia, il bicarbonato e il sale , lasciate riposare 10 minuti per fare addensare il composto
2. Per fare gli gnocchi usate un cucchiaio e prendete tanto impasto quanto serve per coprire 1/3 del cucchiaio e fate cadere man mano nel brodo caldo fate così fino a esaurire il composto
3. Fate cuocere gli gnocchi per 10 minuti tenendo il gas basso ,poi spegnete il gas e mettete il coperchio lasciate ancora 10 minuti , vedrete che si gonfieranno molto e saranno molto soffici (pufoase)