Ricetta Supa de galuste (supă cu galuste)
Ma cos'è la supa cu galuste? E' una zuppa con gnocchi di semolino ( griş) in brodo di pollo o gallina, in cottura gli gnocchi aumentano di volume e diventano soffici (pufoase).
Porzioni 4 porzioni
Calorie 181kcal
Cost basso
Ingredienti
Per il brodo:
- 1 litro acqua
- 50 g carote
- 100 g patate
- 1 gambo sedano
- alcune foglie prezzemolo
- 20 g olio di oliva extra vergine
- q.b sale
Per gli gnocchi di semolino
- 2 uova medie
- 90 g semolino griş
- bicarbonato di sodio la punta di un cucchiaino
- q.b sale
Istruzioni
Preparazione brodo (supă)
- Pelate la carota e la patata , lavatele e tagliatele a cubetti , lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti
- Mettete le verdure in una pentola coprite con l’acqua, aggiungete l’olio, il prezzemolo lavato e tagliato a pezzetti e il sale
- Ponete sul fuoco e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore abbassate il gas mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti, nel frattempo preparate gli gnocchi
Preparazione gnocchi (galuste)
- Sbattete le uova con una forchetta ,aggiungendo poco per volta il semolino a pioggia, il bicarbonato e il sale , lasciate riposare 10 minuti per fare addensare il composto
- Per fare gli gnocchi usate un cucchiaio e prendete tanto impasto quanto serve per coprire 1/3 del cucchiaio e fate cadere man mano nel brodo caldo fate così fino a esaurire il composto
- Fate cuocere gli gnocchi per 10 minuti tenendo il gas basso ,poi spegnete il gas e mettete il coperchio lasciate ancora 10 minuti , vedrete che si gonfieranno molto e saranno molto soffici (pufoase)
Nutrition
Calorie: 181kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 6g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 54mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g