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Ciuffi di totano in umido in pentola a pressione

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 2.758 visualizzazioni
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Deliziosi ciuffi di totano in umido nella pentola a pressione, pochissimi minuti per un piatto a base di pesce buonissimo e light!

Ciuffi di totano in umido in pentola a pressione

Oggi prepariamo assieme un secondo piatto light a base di pesce molto saporito: i ciuffi di totano in umido in pentola a pressione.Perché ho scelto la pentola a pressione per cucinare il pesce che di solito cuoce non ha bisogno di cotture lunghe?

Perché i totani non hanno una carne molto morbida come i calamari e hanno bisogno di cuocere più a lungo. Oggi noi cucineremo in umido i tentacoli dei totani conosciuti anche come ciuffi. Dove abito io li vendono decongelati al bancone del pesce al supermercato e devo dire che costano anche poco.

Di solito i ciuffi vengono fritti e devo dire che sono anche molto buoni ma anche molto calorici. Diciamo che ogni tanto anche se seguiamo una dieta ipocalorica, un fritto ci può anche stare sempre se viene fatto a regola d’arte, ma di questo ne parleremo in un altro post!

Tornando a noi, una volta cotti in umido questi ciuffi sono ottimi per condire un piatto di pasta oppure per fare un risotto, o ancora abbinati a delle buone fette di pane integrale.

PROCEDIMENTO

COME CUCINARE I CIUFFI DI TOTANO IN UMIDO CON LA PENTOLA A PRESSIONE:

  1. Dai una sciacquata ai ciuffi eliminando eventuali impurità, poi scola e dividi ogni ciuffo in 4 parti per il verso della lunghezza
  2. Fai soffriggere nella pentola pressione uno spicchio d’aglio assieme a un peperoncino nell’olio
  3. Aggiungi i ciuffi , la salsa di pomodoro, acqua, origano e sala leggermente, dai una mescolata poi chiudi con il coperchio, metti sul gas e quando inizia a fischiare a pentola, abbassa la fiamma e calcola 30 minuti. Fai sfiatare e poi togli il coperchio e servi i ciuffi belli caldi
  4. Se non ti piace l’origano puoi sostituirlo con un trito di prezzemolo che però andrai a mettere a fine cottura una volta che metti il pesce nel piatto.

CALORIE

Una porzione di ciuffi di totano in umido contiene 250 kcal

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Ciuffi di totano in umido in pentola a pressione

Ciuffi di totano in umido in pentola a pressione

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 250kcal
Autrice: Caterina
Deliziosi ciuffi di totano in umido nella pentola a pressione, pochissimi minuti per un piatto a base di pesce buonissimo e light!
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Ingredienti

  • 1 kg ciuffi di totano freschi o decongelati
  • 300 g passata di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • origano a piacere
  • 1 pizzico sale
  • 20 g olio di oliva extravergine

Istruzioni

  • Dai una sciacquata ai ciuffi eliminando eventuali impurità, poi scola e dividi ogni ciuffo in 4 parti per il verso della lunghezza
  • Fai soffriggere nella pentola pressione uno spicchio d'aglio assieme a un peperoncino nell'olio
  • Aggiungi i ciuffi , la salsa di pomodoro, acqua, origano e sala leggermente, dai una mescolata poi chiudi con il coperchio, metti sul gas e quando inizia a fischiare a pentola, abbassa la fiamma e calcola 30 minuti. Fai sfiatare e poi togli il coperchio e servi i ciuffi belli caldi

Valori nutrizionali

Calorie: 250kcal | Carboidrati: 12g | Proteine: 40g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 583mg | Sodio: 600mg | Potassio: 873mg | Fibre: 1g | Zucchero: 3g | Calcio: 92mg | Net Carbohydrates: 11g
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4 commenti

Federica 26 Marzo 2011 - 13:09

che buoniiiii!!!!buon week end!!ciao!

Rispondere
myriam 26 Marzo 2011 - 23:37

Adoro il pesce!! il calamaro in particolare!!

Rispondere
marifra79 28 Marzo 2011 - 20:10

Sei favolosa, ma come fai a mettere le calorie accanto agli ingredienti? Io so appena quanto contiene un'etto di cioccolata!!! Devo proporre la tua ricetta a casa, amano questi piatti!
Un abbraccio e buonissima settimana

Rispondere
franca 30 Marzo 2011 - 13:16

che buoni che devono essere,da provare
ciao

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