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UN SECONDO DI PESCE SUPER VELOCE IN PENTOLA A PRESSIONE
Oggi prepariamo assieme un secondo piatto leggero a base di pesce molto saporito: i ciuffi di totano in umido in pentola a pressione.
Perché ho scelto la pentola a pressione per cucinare il pesce che di solito non ha bisogno di cotture lunghe?
Perché i totani non hanno una carne molto morbida come i calamari e hanno bisogno di cuocere più a lungo.
Oggi noi cucineremo in umido i tentacoli dei totani conosciuti anche come ciuffi. Dove abito io li vendono decongelati al bancone del pesce al supermercato e devo dire che costano anche poco.
Di solito i ciuffi vengono fritti e devo dire che sono anche molto buoni ma anche molto calorici. Diciamo che ogni tanto, un fritto ci può anche stare sempre se viene fatto a regola d’arte, ma di questo ne parleremo in un altro post!
Tornando a noi, una volta cotti in umido questi ciuffi sono ottimi per condire un piatto di pasta oppure per fare un risotto, o ancora abbinati a una buona fetta di pane integrale.
COME SI CUCINANO I CIUFFI DI TOTANO
- Dai una sciacquata ai ciuffi eliminando eventuali impurità, poi scola e dividi ogni ciuffo in 4 parti per il verso della lunghezza
- Fai soffriggere nella pentola pressione uno spicchio d’aglio assieme a un peperoncino nell’olio
- Aggiungi i ciuffi , la salsa di pomodoro, acqua, origano e sala leggermente, dai una mescolata poi chiudi con il coperchio, metti sul gas e quando inizia a fischiare a pentola, abbassa la fiamma e calcola 30 minuti. Fai sfiatare e poi togli il coperchio e servi i ciuffi belli caldi
CALORIE
Una porzione di totano in umido apporta 250 kcal
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Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Equipment
- Pentola a pressione
Ingredienti
- 1 kg ciuffi di totano freschi o decongelati
- 300 g passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino piccante
- origano a piacere
- 1 pizzico sale
- 20 g olio di oliva extravergine
Istruzioni
- Dai una sciacquata ai ciuffi eliminando eventuali impurità, poi scola e dividi ogni ciuffo in 4 parti per il verso della lunghezza
- Fai soffriggere nella pentola pressione uno spicchio d'aglio assieme a un peperoncino nell'olio
- Aggiungi i ciuffi , la salsa di pomodoro, acqua, origano e sala leggermente, dai una mescolata poi chiudi con il coperchio, metti sul gas e quando inizia a fischiare a pentola, abbassa la fiamma e calcola 30 minuti. Fai sfiatare e poi togli il coperchio e servi i ciuffi belli caldi
Nutrition
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4 commenti
che buoniiiii!!!!buon week end!!ciao!
Adoro il pesce!! il calamaro in particolare!!
Sei favolosa, ma come fai a mettere le calorie accanto agli ingredienti? Io so appena quanto contiene un'etto di cioccolata!!! Devo proporre la tua ricetta a casa, amano questi piatti!
Un abbraccio e buonissima settimana
che buoni che devono essere,da provare
ciao