Il baccalà in umido con patate è un piatto di pesce gustoso, una ricetta light per preparare in modo semplice e veloce il merluzzo sotto sale.
Il baccalà è un alimento molto conosciuto nella cucina italiana, si trova facilmente a buon prezzo al mercato, supermercato o dal pescivendolo.
Come cucino il baccalà in umido
Io qualche volta lo preparo fritto per far contento mio marito e altre volte preparo il baccalà in umido con le patate oppure il baccalà con le cipolle
Il baccalà con patate in umido è la versione che preferisco e che faccio spesso e di solito lo abbino a un’insalata oppure a un contorno di verdure di solito quando ho fretta e voglio preparare un secondo piatto dietetico estivo.
Io per questa ricetta uso i pomodorini, le olive taggiasche che adoro e l’origano fresco profumatissimo che coltivo nel mio balcone.
Ma so per certo che alcuni aggiungono anche i capperi, ma a me non piacciono proprio.
Voi di solito come cucinate il baccalà con i capperi o senza? In bianco o al pomodoro? Avete mai fatto le polpette di baccalà?
Scrivete nei commenti le vostre ricette o suggerimenti.
Ora vi lascio le indicazioni per preparare il baccalà con le patate in umido!
Vedi anche la ricetta della polenta con baccalà buonissima e facile da preparare con il Bimby
Ricetta Baccalà in umido con patate
Ingredienti
- 500 g baccalà dissalato in acqua fredda
- 200 g pomodorini
- 200 g patate
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 40 g olive taggiasche
- origano fresco (( o secco))
- 1 spicchio di aglio
Istruzioni
- Prendere una padella capiente, mettere l'olio, lo spicchio di aglio , le patate tagliati a tocchetti e rosolare per qualche minuto poi eliminare lo spicchio di aglio
- Unire i pomodorini divisi a metà e i pezzi di baccalà e rosolare bene per alcuni minuti
- Unire un bicchiere di acqua e aggiustate di sale , mettere il coperchio e abbassare la fiamma
- Cuocere a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo a metà cottura origano fresco