Il baccalà in umido con patate è un piatto di pesce gustoso, un secondo piatto sano e leggero per preparare in modo semplice e veloce il merluzzo sotto sale.
Il baccalà è un alimento molto conosciuto nella cucina italiana, si trova facilmente a buon prezzo al mercato, supermercato o dal pescivendolo.
Voi di solito come cucinate il baccalà con i capperi o senza? In bianco o al pomodoro? Avete mai fatto le polpette di baccalà ?
Io qualche volta lo preparo fritto per far contento mio marito e altre volte lo preparo in umido con patate o con le cipolle
Di solito abbino il baccalà in umido con patate a un’insalata oppure a un contorno di verdure al vapore per pranzo o cena.
Come preparare il baccalà con patate
- Prendete una padella capiente, mettete l’olio, lo spicchio di aglio , le patate tagliati a tocchetti e fate rosolare per qualche minuto poi eliminate lo spicchio di aglio
- Unite i pomodorini tagliati a metà e i pezzi di baccalà ammollato e rosolate bene per alcuni minuti
- Versate un bicchiere di acqua e aggiustate di sale , mettete il coperchio e abbassate la fiamma
- Cuocete a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo a metà cottura foglioline di timo
Quante calorie ha il baccalà in umido?
Una porzione di baccalà con patate contiene 199 kcal
Come si conserva il baccalà?
Potete conservare il baccalà cotto con le patate in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico
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Ma prima che tu vada via, posso suggerirti alcune ricette con baccalà da provare quando avrai tempo:
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Baccalà in umido con patate
Ingredienti
- 500 g baccalà dissalato in acqua fredda
- 200 g pomodorini
- 200 g patate
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 40 g olive taggiasche
- timo fresco
- 1 spicchio aglio
Procedimento
- Prendere una padella capiente, mettere l'olio, lo spicchio di aglio , le patate tagliati a tocchetti e rosolare per qualche minuto poi eliminare lo spicchio di aglio
- Unire i pomodorini divisi a metà e i pezzi di baccalà e rosolare bene per alcuni minuti
- Unire un bicchiere di acqua e aggiustate di sale , mettere il coperchio e abbassare la fiamma
- Cuocere a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo a metà cottura il timo