Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti per per 2 persone

• 500 g di coniglio magro a pezzi
• 40 g di sedano a pezzetti
• 1/2 cipolla
• 20 g di aceto rosso
• 10 g di farina
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 125 g di polpa di pomodoro
• 180 g di funghi trifolati sott’olio sgocciolati
• sale, pepe, salvia, rosmarino

Preparazione con la pentola a pressione

1. Lavare i pezzi del coniglio, asciugarli bene e infarinarli
2. Metterli a rosolare nell’olio scaldato nella pentola a pressione assieme alla cipolla affettata sottile, bagnare con aceto, farlo evaporare, aggiungere sale , spezie, verdure e funghetti rosolare un poco aggiungendo mezzo bicchiere di acqua poi aggiungere la polpa di pomodoro, chiudere la pentola con il coperchio e quando inizia a fischiare, abbassare il gas e cuocere per 25 minuti