giovedì 2 aprile 2015

Risotto con salsiccia e mela pinova Val venosta,cottura veloce in pentola a pressione

Risotto con salsiccia e mela pinova Val venosta,cottura veloce in pentola  a pressione

Ho voluto preparare un risotto con la salsiccia e la mela rossa ,varietà pinova provenienza Val Venosta.
Questa varietà di mela viene raccolta a fine settembre ed è disponibile nel nostro mercato in un periodo che va da gennaio a giugno , la sua polpa è fine  e risulta croccante al gusto come piace a
me,inoltre rispetto alla variante golden è leggermente meno dolce, ecco perché è una delle mie varietà preferite .
Si avvicina un fine settimana lungo a causa delle festività , auguro a tutti voi un buon fine settimana!
Caterina


Risotto con salsiccia e mela pinova Val venosta
Calorie:280 per 100 g



Ingredienti per 4 persone
  • 250 g di riso 
  • una mela varietà pinova
  • 100 g di salsiccia fresca
  • 500 ml di brodo vegetale 
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • mezza cipolla

Preparazione
  1. Mettete nella pentola l'olio e la cipolla affettata sottile ,e fate dorare la cipolla
  2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, versate il brodo vegetale, date una mescolata e chiudete la pentola con il coperchio.
  3. Quando la pentola inizia a fischiare , abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, spegnete e fate riposare il risotto in pentola per 3 minuti prima di servire.

Con questa ricetta partecipo assieme ad altre blogger al progetto:"Ad ogni piatto la sua mela" indetto da Mela Val Venosta, per valorizzare le varietà di mela in cucina, preparando ricette dolci e salate.Questa è la mia ricetta in versione salata, spero di avere il tempo di proporre altre ricette con queste mele che sono a mio parere fra le migliori !



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2 commenti

  1. uso molto la pentola a pressione ma a dire il vero, il risotto non l'ho mai preparato, e pensare che ci faccio pure i dolci! devo provarlo assolutamente :-)
    un abbraccio
    raffaella

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    Risposte
    1. Raffaella mi devi dare qualche ricetta di dolci con la pentola a pressione io non ne ho mai fatti,buon fine settimana!

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