COME CUCINARE IL CONIGLIO IN METÀ TEMPO
Oggi ti propongo la ricetta del coniglio in pentola a pressione, un secondo leggero e gustoso , un classico della cucina tradizionale semplice da preparare grazie alla cottura con la pentola a pressione che permette di dimezzare i tempi di cottura degli alimenti.
Desideri una ricetta per cuocere il coniglio in umido in pentola a pressione senza problemi ? Segui le spiegazioni passo passo per cucinare il coniglio in tempi più corti!
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Porzioni 6 persone
Calorie 311kcal
Equipment
Ingredienti
Per la marinatura
- 300 ml vino bianco
- 1 cipolla
- 100 g carote
- 1 gambo sedano
- 1 spicchio aglio
- alloro rosmarino
- 1 cucchiaino pepe in grani
- 20 g olio di oliva extravergine
Per cottura del coniglio
- 800 g coniglio peso lordo
- 1 cipolla bionda o bianca
- 1 spicchio aglio
- 10 g farina integrale
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- 100 ml vino bianco
- 10 olive nere o verdi
- 1 manciata capperi sotto sale o sotto aceto
- 100 g pomodori a pezzetti
- 20 g olio di oliva extravergine
- salvia rosmarino, alloro. prezzemolo
Istruzioni
- Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli bene, metteteli in un contenitore aggiungete 300 ml di vino bianco secco, una foglia di alloro, 1 carota, 1 cipolla e 1 spicchio di aglio, due cucchiai di olio, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 12 ore
- Togliete la carne dalla marinatura, asciugatela e dopo infarinate bene tutti i pezzi
- Cottura coniglio in pentola a pressione: Fate soffriggere nella pentola a pressione la cipolla tagliata a julienne, uno spicchio di aglio nell'olio. Unite la carne al soffritto di cipolla e aglio e rosolate per alcuni minuti
- Proseguite sfumando con il vino bianco per alcuni minuti fino a quando non è evaporato
- Aggiungete i pezzetti di pomodoro, gli aromi, le olive, i capperi, una presa di sale assieme ad un bicchiere di acqua e chiudere la pentola con il suo coperchio
- Mettete sul fuoco a fiamma media, quando la pentola comincia a fischiare, abbassate il gas al minimo e continuate la cottura per 30 minuti (se il coniglio è nostrano fate cuocere per 35 minuti
Valori nutrizionali
Ricetta Coniglio in pentola a pressione
Porzione
6 persone
Quantità per porzione
Calorie
311
% Daily Value*
Grassi
11
g
17
%
Grassi saturi
2
g
13
%
Colesterolo
108
mg
36
%
Sodio
196
mg
9
%
Potassio
747
mg
21
%
Carboidrati
10
g
3
%
Fibre
2
g
8
%
Zucchero
4
g
4
%
Proteine
30
g
60
%
Calcio
47
mg
5
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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2 commenti
Ma cipolla aglio ..niente?,
Ciao Elio grazie per avermelo segnalato, in effetti avevo dimenticato di mettere il passaggio del soffritto di cipolla e aglio che faccio sempre con il coniglio, ho provveduto a sistemare la ricetta