Come cucinare il coniglio in metà tempo
Oggi vi propongo la ricetta del coniglio in pentola a pressione, un secondo leggero e gustoso , un classico della cucina tradizionale semplice da preparare grazie alla cottura con la pentola a pressione che permette di dimezzare i tempi di cottura degli alimenti.
Come preparare il coniglio nella pentola a pressione:
- Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli bene, metteteli in un contenitore aggiungete 300 ml di vino bianco secco, una foglia di alloro, 1 carota, 1cipolla e 1 spicchio di aglio, due cucchiai di olio, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 12 ore
- Togliete la carne dalla marinatura, asciugatela e dopo infarinate bene tutti i pezzi
- Fate soffriggere nella pentola a pressione la cipolla tagliata a julienne, uno spicchio di aglio nell’olio
- Unite la carne al soffritto di cipolla e aglio e rosolate per alcuni minuti
- Proseguite sfumando con il vino bianco per alcuni minuti fino a quando non è evaporato
- Aggiungete i pezzetti di pomodoro, gli aromi, le olive, i capperi, una presa di sale assieme ad un bicchiere di acqua e chiudere la pentola con il suo coperchio
- Mettete sul fuoco a fiamma media, quando la pentola comincia a fischiare, abbassate il gas al minimo e continuate la cottura per 30 minuti (se il coniglio è nostrano fate cuocere per 35 minuti
Altre ricette in pentola a pressione da provare
Ricetta Coniglio in pentola a pressione
Porzioni 6 persone
Calorie 311kcal
INGREDIENTI
Per la marinatura
- 300 ml vino bianco
- 1 cipolla
- 100 g carote
- 1 gambo sedano
- 1 spicchio aglio
- alloro rosmarino
- 1 cucchiaino pepe in grani
- 20 g olio di oliva extravergine
Per cottura del coniglio
- 800 g coniglio peso lordo
- 1 cipolla bionda o bianca
- 1 spicchio aglio
- 10 g farina integrale
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- 100 ml vino bianco
- 10 olive nere o verdi
- 1 manciata capperi sotto sale o sotto aceto
- 100 g pomodori a pezzetti
- 20 g olio di oliva extravergine
- salvia rosmarino, alloro. prezzemolo
ISTRUZIONI
- Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli bene, metteteli in un contenitore aggiungete 300 ml di vino bianco secco, una foglia di alloro, 1 carota, 1 cipolla e 1 spicchio di aglio, due cucchiai di olio, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 12 ore
- Togliete la carne dalla marinatura, asciugatela e dopo infarinate bene tutti i pezzi
- Fate soffriggere nella pentola a pressione la cipolla tagliata a julienne, uno spicchio di aglio nell'olio. Unite la carne al soffritto di cipolla e aglio e rosolate per alcuni minuti
- Proseguite sfumando con il vino bianco per alcuni minuti fino a quando non è evaporato
- Aggiungete i pezzetti di pomodoro, gli aromi, le olive, i capperi, una presa di sale assieme ad un bicchiere di acqua e chiudere la pentola con il suo coperchio
- Mettete sul fuoco a fiamma media, quando la pentola comincia a fischiare, abbassate il gas al minimo e continuate la cottura per 30 minuti (se il coniglio è nostrano fate cuocere per 35 minuti
2 commenti
Ma cipolla aglio ..niente?,
Ciao Elio grazie per avermelo segnalato, in effetti avevo dimenticato di mettere il passaggio del soffritto di cipolla e aglio che faccio sempre con il coniglio, ho provveduto a sistemare la ricetta