Arrosto in pentola a pressione

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ARROSTO DI MANZO FACILE CON LA PENTOLA A PRESSIONE

Oggi vorrei proporvi una ricetta facile e veloce per cuocere l’arrosto in una pentola a pressione.

Di solito mi piace cuocere l’arrosto di manzo o di vitello in una pentola a cottura lenta o nel forno per almeno 2 ore.

Ma quando ho fretta, utilizzo la mia pentola a pressione Lagostina,che non solo riduce i tempi di cottura ma mantiene la carne tenera e molto saporita.

Vi consiglio di chiedere sempre consiglio al vostro macellaio sul miglior taglio di carne da arrostire, poiché saprà consigliarvi nel miglior modo possibile.

Magari spiegate anche che cuocerete la carne in una pentola a pressione così vi darà il pezzo più adatto a questo tipo di cottura.

COME FARE L’ARROSTO IN PENTOLA A PRESSIONE

1. Mettete nella pentola a pressione un trito di sedano carota e cipolla assieme alla carne e all’ olio, fate rosolare bene da tutti i lati la carne con le verdure in modo che prenda colore e gusto.
2. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete il brodo caldo , rametti di rosmarino , sale e chiudete con il coperchio, mettete sul gas a fiamma sostenuta
3. Quando la pentola inizia a fischiare, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 45 minuti
4. Fate poi sfiatare la valvola di sicurezza del coperchio, aprite la pentola, togliete la carne e fate raffreddare bene
5. Nel frattempo aggiungete la maizena nel fondo di cottura della carne rimasto nella pentola e fate addensare per un paio di minuti, poi frullate le verdure e il fondo di cottura con il mixer, vi consiglio di togliere prima gli aghi del rosmarino per non ritrovarli dopo sulla carne.
6. Una volta che l’arrosto si sarà raffreddato, tagliate a fette e versate sopra il fondo di cottura, servite subito in tavola.

CONSIGLI

Se usate la carne di vitello calcolate 30 minuti da quando la pentola a pressione inizia a fischiare.

CALORIE

Una porzione di arrosto in pentola a pressione contiene 350 kcal

CONSERVAZIONE

Potete conservare l’arrosto di manzo nella sua salsa in frigorifero per 2 giorni sistemato in un contenitore ermetico per alimenti.

SE TI PIACE QUESTA RICETTA…

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