Home >> Ricette pranzo >> Arrosto in pentola a pressione

Arrosto in pentola a pressione

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:

Questo post contiene link di affiliazione, il che significa che guadagnerò una piccola commissione se acquisti tramite quei link.

Vai alla ricetta
Arrosto in pentola a pressione

Oggi vorrei proporvi la ricetta semplice e veloce per cucinare l’arrosto di manzo o vitello in pentola a pressione. Di solito amo cucinare l’arrosto di manzo o vitello in pentola a fuoco lento o al forno per almeno 2 ore. Ma quando ho poco tempo per cucinare uso la mia pentola a pressione lagostina per dimezzare i tempi di cottura.

Per quanto riguarda il taglio della carne da usare per ottenere un arrosto gustoso vi consiglio di chiedere sempre al vostro macellaio di fiducia che vi saprà consigliare al meglio. Non fate come me che a volte per la fretta prendo il primo pezzo di carne che capita e mi ritrovo con un arrosto pieno di nervi .

Come cucinare l’arrosto in pentola a pressione

1- Rosolare carne e aromi

Metti nella pentola a pressione un trito di sedano carota e cipolla assieme alla carne e all’ olio, fai rosolare bene da tutti i lati la carne con le verdure in modo che prenda colore e gusto.

2 – Sfumare con vino, unire brodo e erbe aromatiche

Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungi il brodo caldo , rametti di rosmarino , sale e chiudi con il coperchio, metti sul gas a fiamma alta

3- Abbassare la fiamma e far cuocere

Quando la pentola fischia, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per 45 minuti

4- Far sfiatare la valvola, aprire pentola e togliere carne

Fai sfiatare la valvola di sicurezza del coperchio, apri la pentola, togli la carne e fa raffreddare

5 – Far addensare il brodo

Dopo fai addensare il brodo aggiungendo la maizena per un paio di minuti

6- Affettare l’arrosto e versare salsa sulle fette

Far raffreddare l’arrosto, tagliare a fette e versare sopra il fondo di cottura

Quante calorie ha l’arrosto di manzo?

Una porzione di arrosto di manzo apporta circa 359 kcal

Come conservare l’arrosto preparato in pentola a pressione

Puoi conservare l’arrosto di manzo con la sua salsa per 2 giorni in frigorifero sistemato in un contenitore a chiusura ermetica

Altre ricette con la pentola a pressione da provare:

Ricetta arrosto in pentola a pressione

Arrosto in pentola a pressione
Arrosto in pentola a pressione
Nessuna valutazione ancora
Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 8 porzioni
Calorie 359 kcal
Ingredienti
  
  • 1 kg manzo per arrosti
  • 100 g carote
  • 1 costa sedano
  • 50 g cipolle
  • 1 spicchio aglio
  • rosmarino
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 300 ml brodo vegetale caldo
  • 1 cucchiaio maizena
ISTRUZIONI
 
  • Metti nella pentola a pressione un trito di sedano carota e cipolla assieme alla carne e all' olio, fai rosolare bene da tutti i lati la carne con le verdure in modo che prenda colore e gusto.
  • Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungi il brodo caldo , rametti di rosmarino , sale e chiudi con il coperchio, metti sul gas a fiamma alta
  • Quando la pentola fischia, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per 45 minuti
  • Fai sfiatare la valvola di sicurezza del coperchio, apri la pentola, togli la carne e fa raffreddare
  • Dopo fai addensare il brodo aggiungendo la maizena per un paio di minuti
  • Far raffreddare l'arrosto, tagliare a fette e versare sopra il fondo di cottura
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 359kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 22g | Grassi: 28g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 89mg | Sodio: 243mg | Potassio: 393mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 2169IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 29mg | Ferro: 3mg

SUGGERIMENTO

  • Se usate la carne di vitello accorciate i tempi di cottura di un quarto d’ora

4 comments

Federica Simoni 4 Febbraio 2012 - 13:12

ottimo questo arrosto! per l'arrosto io prendo di solito il sottospalla, è ottimo!!!!ciao!

Reply
Caterina Pili 4 Febbraio 2012 - 16:18

grazie della dritta! buon fine settimana!

Reply
la casa della sarta 4 Febbraio 2012 - 17:39

buono il tuo arrosto a veramente un bel aspetto lili

Reply
semplicementelight 4 Febbraio 2012 - 21:27

grazie! Buona Domenica!

Reply

Lascia un commento

Valutazione della ricetta




* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.