Ricetta Arrosto in pentola a pressione
Come cucinare l'arrosto in pentola a pressione, dimezzando i tempi di cottura, consigli per un arrosto tenero e gustoso con carne di manzo
Porzioni 8 porzioni
Calorie 359kcal
Ingredienti
- 1 kg manzo per arrosti
- 100 g carote
- 1 costa sedano
- 50 g cipolle
- 1 spicchio aglio
- rosmarino
- 20 g olio di oliva extravergine
- ½ bicchiere vino bianco
- 300 ml brodo vegetale caldo
- 1 cucchiaio maizena
Istruzioni
- Mettete nella pentola a pressione un trito di sedano carota e cipolla assieme alla carne e all' olio, fate rosolare bene da tutti i lati la carne con le verdure in modo che prenda colore e gusto.
- Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete il brodo caldo , rametti di rosmarino , sale e chiudete con il coperchio, mettete sul gas a fiamma sostenuta
- Quando la pentola inizia a fischiare, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 45 minuti
- Fate poi sfiatare la valvola di sicurezza del coperchio, aprite la pentola, togliete la carne e fate raffreddare bene
- Nel frattempo aggiungete la maizena nel fondo di cottura della carne rimasto nella pentola e fate addensare per un paio di minuti, poi frullate le verdure e il fondo di cottura con il mixer, vi consiglio di togliere prima gli aghi del rosmarino per non ritrovarli dopo sulla carne.
- Una volta che l'arrosto si sarà raffreddato, tagliate a fette e versate sopra il fondo di cottura, servite subito in tavola.
Nutrition
Calorie: 359kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 22g | Grassi: 28g | Grassi saturi: 10g | Sodio: 243mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g