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Arrosto in pentola a pressione
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Arrosto in pentola a pressione

Come cucinare l'arrosto in pentola a pressione, dimezzando i tempi di cottura, consigli per un arrosto tenero e gustoso con carne di manzo
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Dieta LowCalorieDiet
Keyword arrosto in pentola a pressione, ricetta arrosto in pentola a pressione
Preparazione 10 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 8 porzioni
Calorie 359kcal

Ingredienti

  • 1 kg manzo per arrosti
  • 100 g carote
  • 1 costa sedano
  • 50 g cipolle
  • 1 spicchio aglio
  • rosmarino
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 300 ml brodo vegetale caldo
  • 1 cucchiaio maizena

Istruzioni

  • Mettete nella pentola a pressione un trito di sedano carota e cipolla assieme alla carne e all' olio, fate rosolare bene da tutti i lati la carne con le verdure in modo che prenda colore e gusto.
  • Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete il brodo caldo , rametti di rosmarino , sale e chiudete con il coperchio, mettete sul gas a fiamma sostenuta
  • Quando la pentola inizia a fischiare, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 45 minuti
  • Fate poi sfiatare la valvola di sicurezza del coperchio, aprite la pentola, togliete la carne e fate raffreddare bene
  • Nel frattempo aggiungete la maizena nel fondo di cottura della carne rimasto nella pentola e fate addensare per un paio di minuti, poi frullate le verdure e il fondo di cottura con il mixer, vi consiglio di togliere prima gli aghi del rosmarino per non ritrovarli dopo sulla carne.
  • Una volta che l'arrosto si sarà raffreddato, tagliate a fette e versate sopra il fondo di cottura, servite subito in tavola.

Nutrition

Calorie: 359kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 22g | Grassi: 28g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 89mg | Sodio: 243mg | Potassio: 393mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Calcio: 29mg