La crostata morbida di farro è una ricetta fantastica fatta dopo aver visto la ricetta di Simona nel suo sito Tavolartegusto
Le ricette di Simona sono una garanzia , riescono sempre, e lei è bravissima nelle spiegazioni semplici e dettagliate.
Ho preparato questa crostata seguendo le sue indicazioni, ma ho voluto fare delle piccole modifiche.
Per questa crostata che non contiene burro , ho usato meno zucchero e ho usato la farina di farro che è la mia preferita per i dolci la stessa ce ho usato per la torta di farro e uvetta .
Ho usato poi della confettura di prugne prodotta in casa che conteneva pochissimo zucchero.
Non vi resta che provare a fare questa straordinaria crostata morbida per la colazione oppure a merenda.
Crostata morbida con farina di farro
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Porzioni: 12 persone
Calorie: 289kcal
Ingredienti
- 330 g farina di farro biologica
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 100 g zucchero
- 100 g olio di semi di girasole
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 250 g confettura prugne
Istruzioni
Per la frolla:
- Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vanillina per 1 minuto
- Proseguite aggiungendo l’olio frullando con le fruste in modo da avere un composto liscio , incorporate la farina, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un cucchiaio di legno, rovesciate sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani formando un panetto che riporrete in frigorifero per un paio di ore
- Stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello infarinato formando un cerchio e disponete la pasta frolla in uno stampo per crostate da 20 cm che avrete precedentemente oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che serviranno per fare le strisce da mettere in superficie
- Bucherellate la base della crostata, versate la confettura, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce e disponetele sopra la marmellata decorando a piacere
- Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti
Note
io ho cotto la crostata nella pentola fornetto in questo modo: ho messo la pentola fornetto sul gas quello più grande , l’ho fatto scaldare per 5 minuti usando la fiamma al massimo, poi ho inserito la teglia con il dolce ed ho abbassato la fiamma tenendola medio-bassa ed ho cotto per circa 30 minuti)
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