La crostata morbida con farina di farro è una torta con pasta frolla al farro light senza burro , un dolce dietetico semplice e goloso .
Ho preso spunto per fare la crostata di farro senza burro dal blog : Tavolartegusto di Simona Mirto , per chi non la conoscesse, le sue ricette sono una garanzia.
Nel preparare la crostata ho seguito le indicazioni di Simona , ma ho voluto fare delle modifiche:
- Ho diminuito la quantità di zucchero
- Ho sostituito la farina integrale con farina di farro che è la mia preferita per fare i dolci ed è la stessa farina che uso per fare la torta di farro e uvetta .
- E infine ho usato della confettura di prugne prodotta in casa che conteneva pochissimo zucchero.
Non vi resta che provare a fare questa straordinaria crostata morbida di farro e gustarla a colazione oppure a merenda, fatela vi piacerà un sacco!
Crostata morbida con farina di farro
Ingredienti
- 330 g farina di farro biologica
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 100 g zucchero
- 100 g olio di semi di girasole
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- buccia grattugiata di un limone
- 1 sale
Per il ripieno:
- 250 g confettura prugne
Istruzioni
Senza Bimby
- Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vanillina per 1 minuto
- Proseguite aggiungendo l’olio frullando con le fruste in modo da avere un composto liscio , incorporate la farina, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un cucchiaio di legno, rovesciate sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani formando un panetto che riporrete in frigorifero per un paio di ore
- Stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello infarinato formando un cerchio e disponete la pasta frolla in uno stampo per crostate da 20 cm che avrete precedentemente oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che serviranno per fare le strisce da mettere in superficie
- Bucherellate la base della crostata, versate la confettura, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce e disponetele sopra la marmellata decorando a piacere
- Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti
Con Bimby
- Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e la vanillina : 20 secondi a velocità 5
- Unite l'olio e azionate il Bimby : 10 secondi velocità 5
- Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate: 20 secondi velocità 5 poi continuate come sopra
Note
io ho cotto la crostata nella pentola fornetto in questo modo: ho messo la pentola fornetto sul gas quello più grande , l’ho fatto scaldare per 5 minuti usando la fiamma al massimo, poi ho inserito la teglia con il dolce ed ho abbassato la fiamma tenendola medio-bassa ed ho cotto per circa 30 minuti)