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Crostata morbida con farina di farro

di Caterina Pili
crostata morbida con farina di farro senza burro

La crostata morbida con farina di farro è una torta con pasta frolla al farro light senza burro , un dolce dietetico semplice e goloso .

Ho preso spunto per fare la crostata di farro senza burro dal blog : Tavolartegusto di Simona Mirto , per chi non la conoscesse, le sue ricette sono una garanzia.

Nel preparare la crostata ho seguito le indicazioni di Simona , ma ho voluto fare delle  modifiche:

  • Ho diminuito la quantità di zucchero
  • Ho sostituito la farina integrale con farina di farro che è la mia preferita per fare i dolci ed è la stessa farina che uso per fare la  torta di farro e uvetta .
  • E infine ho usato della confettura di prugne prodotta in casa che conteneva pochissimo zucchero.

Non vi resta che provare a fare questa straordinaria crostata morbida di farro e gustarla a colazione oppure a merenda, fatela vi piacerà un sacco!

ricetta crostata morbida di farro senza burro

Crostata morbida con farina di farro

Caterina Pili
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 12 persone
Calorie 289 kcal

Ingredienti
  

  • 330 g farina di farro biologica
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • buccia grattugiata di un limone
  • 1 sale

Per il ripieno:

  • 250 g confettura prugne

Istruzioni
 

Senza Bimby

  • Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vanillina per 1 minuto
  • Proseguite aggiungendo l’olio  frullando con le fruste in modo da avere un composto liscio , incorporate la farina, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un cucchiaio di legno, rovesciate sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani formando un panetto che riporrete in frigorifero per un paio di ore
  • Stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello infarinato formando un cerchio  e disponete la pasta frolla  in uno stampo per crostate da 20 cm che avrete precedentemente oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che serviranno per fare le strisce da mettere in superficie
  • Bucherellate la base della crostata, versate la confettura, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce e disponetele sopra la marmellata decorando a piacere
  • Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti

Con Bimby

  • Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e la vanillina : 20 secondi a velocità 5
  • Unite l'olio e azionate il Bimby : 10 secondi velocità 5
  • Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate: 20 secondi velocità 5 poi continuate come sopra

Note

io ho cotto la crostata nella pentola fornetto  in questo modo: ho messo la pentola fornetto sul gas quello più grande , l’ho fatto scaldare per 5 minuti usando la fiamma al massimo, poi ho  inserito la teglia con il dolce ed ho abbassato la fiamma tenendola medio-bassa ed ho cotto per circa 30 minuti)
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