Ricetta Crostata con farina di farro
Che buona è la crostata con farina di farro! Una crostata friabile deliziosa, light senza burro, con frolla all'olio semplice e veloce da preparare, perfetta per la colazione della Domenica
Porzioni 12 porzioni
Calorie 291kcal
Cost basso
Equipment
- Stampo crostata 20 cm
Ingredienti
- 330 g farina di farro
- 1 uovo medio da 60 g
- 2 tuorli
- 100 g zucchero integrale
- 100 g olio di semi di girasole
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 limone la scorza grattugiata
- 1 pizzico sale
Per il ripieno:
- 250 g confettura prugne
Istruzioni
Come fare la crostata di farro con il Bimby Tm31 ( valido anche per Tm5- Tm6)
- Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e la vanillina : 20 secondi a velocità 5
- Unite l'olio e azionate il Bimby : 10 secondi velocità 5
- Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate: 20 secondi velocità 5
- Togliete l'impasto dal boccale e fate un panetto avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per 15 minuti oppure 5 minuti in freezer
- Riprendete l’impasto e stendete con l’aiuto del matterello infarinato
- Disponete la pasta frolla in uno stampo per crostate (da 20 cm) oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che vi serviranno per fare le strisce da mettere sopra alla crostata
- Bucherellate la base della crostata, spalmate la confettura o la marmellata, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce che disporrete sopra la crostata
- Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti
Come fare la crostata morbida di farro senza Bimby
- Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vanillina per 1 minuto
- Proseguite aggiungendo l’olio frullando con le fruste in modo da avere un composto liscio Incorporate la farina, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un cucchiaio di legno
- Rovesciate sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani formando un panetto che riporrete in frigorifero per un paio di ore
- Riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto del matterello infarinato formando un cerchio e disponete la pasta frolla in uno stampo per crostate da 20 cm che avrete precedentemente oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che serviranno per fare le strisce da mettere in superficie
- Bucherellate la base della crostata, versate la confettura, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce e disponetele sopra la marmellata decorando a piacere
- Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti
Note
- Potete sostituire l'olio di girasole con olio di mais/ arachidi / olio di oliva leggero
- Inoltre potete sostituire la farina di farro con farina tipo 1/ tipo 2 / integrale
- Infine potete sostituire la confettura di prugne con altra confettura a piacere: fragole/ frutti di bosco/ pere oppure con marmellata di agrumi
Nutrition
Calorie: 291kcal | Carboidrati: 43g | Proteine: 5g | Grassi: 11g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 22mg | Fibre: 4g | Zucchero: 18g