Ricetta Coniglio in pentola a pressione
Desideri una ricetta per cuocere il coniglio in pentola a pressione senza problemi ? Segui le spiegazioni passo passo per cucinare il coniglio in metà tempo
Porzioni 6 persone
Calorie 311kcal
Cost medio
Equipment
- Pentola a pressione
Ingredienti
Per la marinatura
- 300 ml vino bianco
- 1 cipolla
- 100 g carote
- 1 gambo sedano
- 1 spicchio aglio
- alloro rosmarino
- 1 cucchiaino pepe in grani
- 20 g olio di oliva extravergine
Per cottura del coniglio
- 800 g coniglio peso lordo
- 1 cipolla bionda o bianca
- 1 spicchio aglio
- 10 g farina integrale
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- 100 ml vino bianco
- 10 olive nere o verdi
- 1 manciata capperi sotto sale o sotto aceto
- 100 g pomodori a pezzetti
- 20 g olio di oliva extravergine
- salvia rosmarino, alloro. prezzemolo
Istruzioni
- Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli bene, metteteli in un contenitore aggiungete 300 ml di vino bianco secco, una foglia di alloro, 1 carota, 1 cipolla e 1 spicchio di aglio, due cucchiai di olio, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 12 ore
- Togliete la carne dalla marinatura, asciugatela e dopo infarinate bene tutti i pezzi
- Cottura coniglio in pentola a pressione: Fate soffriggere nella pentola a pressione la cipolla tagliata a julienne, uno spicchio di aglio nell'olio. Unite la carne al soffritto di cipolla e aglio e rosolate per alcuni minuti
- Proseguite sfumando con il vino bianco per alcuni minuti fino a quando non è evaporato
- Aggiungete i pezzetti di pomodoro, gli aromi, le olive, i capperi, una presa di sale assieme ad un bicchiere di acqua e chiudere la pentola con il suo coperchio
- Mettete sul fuoco a fiamma media, quando la pentola comincia a fischiare, abbassate il gas al minimo e continuate la cottura per 30 minuti (se il coniglio è nostrano fate cuocere per 35 minuti
Nutrition
Serving: 6persone | Calorie: 311kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 30g | Grassi: 11g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 196mg | Fibre: 2g | Zucchero: 4g