Triglie di scoglio ripiene al forno

Oggi cuciniamo le triglie di scoglio ripiene al forno, un secondo piatto gustoso e leggero con il pesce del nostro meraviglioso mare.

Io ricordo che in passato mangiavo spesso le triglie, perché il mio papi le comprava spesso e le faceva fare alla mamma fritte, e ricordo anche che era un pesce molto buono ma aveva tante spine.

Ho comunque voluto provare di nuovo a mangiare le triglie di scoglio ma questa volta le ho fatte ripiene e le ho cotte al forno.

Prima di tutto ho pulito le triglie bene eliminando le interiora, le ho lavate bene, poi ho preparato un ripieno semplice di pangrattato, prezzemolo , aglio, sale e pepe.

Con il composto ho farcito i pesci li ho messi in teglia e ho aggiunto dei pomodorini attorno per creare un sughetto.

Credetemi che mentre cuocevano un profumo buonissimo ha invaso la casa, e anche se ho tribolato dopo per togliere le spine, le triglie erano buonissime!

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Ricetta Triglie di scoglio ripiene al forno

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 kg di triglie di scoglio
• 100 g di pomodorini
• 20 g di pangrattato
• 20 g di olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato
• aglio tritato
• sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

1. Pulire le triglie togliendo le interiora e le squame ,lavarle sotto l’acqua corrente
2. Preparare il ripieno mescolando in una ciotola il pan grattato, il prezzemolo, aglio ,sale e pepe
3. Riempire con questo composto la pancia dei pesci, mettere le triglie in una teglia foderata con carta forno e irrorare con olio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà
4. Cuocere le triglie ripiene in forno a 200° per 15-20 minuti ( il pesce cuoce molto velocemente)