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Torta alla barbabietola light Bimby (senza zuccheri aggiunti)

di Caterina
torta con barbabietola senza zucchero

La torta alla barbabietola light è la ricetta di un dolce dietetico senza zucchero delizioso e diverso dal solito.

Questa torta di barbabietole è uno dei miei ennesimi esperimenti in cucina nel voler provare nuove ricette di dolci leggeri senza aggiungere zuccheri.

Ho voluto usare inoltre le farine integrali di grano saraceno e di riso che sono senza glutine.

Poi ho usato le barbabietole crude frullate per sostituire lo zucchero che adoro e volevo giusto provarla per preparare un dolce.

Ho messo le uova per dare consistenza alla torta e inoltre per compensare la mancanza di latte e yogurt ho messo una piccola quantità di olio mescolata a acqua naturale.

E per dare un tocco finale ho voluto arricchire il dolce con le mandorle tritate giusto una manciata.

Per cuocere questo dolce dietetico ho risparmiato energia elettrica e sì perché da diversi mesi ho nella mia cucina la pentola versilia, una pentola a forma di ciambella con coperchio che cuoce i dolci, pane ecc… sul gas, è fantastica, ma tranquilli posterò altre ricette.

Comunque nelle indicazioni della ricetta, trovate le modalità con e senza Bimby e la cottura nel forno tradizionale oppure nella pentola versilia

Ultima cosa molto importante provate ad abituarvi a mangiare questo tipo di dolci light senza zucchero, sostituendo lo zucchero con la frutta fresca o secca .

Potete provare un’altra ricetta come la torta alla barbabietola light che ho fatto: le tortine di carote senza zucchero.

torta con barbabietola senza zucchero

Torta alla barbabietola light

Caterina
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Preparazione 10 min
Cottura 45 min
Tempo totale 55 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 190 kcal

Ingredienti
  

  • 150 g farina integrale di grano saraceno
  • 100 g farina di riso finissima
  • 40 g mandorle
  • 200 g barbabietola cruda peso netto
  • 180 g uova intere
  • 130 ml acqua naturale
  • 60 g olio di semi di girasole o di mais
  • 10 g lievito per dolci

Istruzioni
 

Preparazione con Bimby

  • Pelate la barbabietola, lavatela e tagliatela a cubetti, mettetela nel boccale del Bimby assieme alle mandorle e tritate per 10 secondi a velocità 8
  • Aggiungete le uova e azionate il Bimby per 2 minuti a velocità 5
    Unite a questo punto l’acqua e l’olio e lavorate per 30 secondi a velocità 5
  • Infine unite le farine e il lievito e lavorate per 30 secondi a velocità 5
  • Oliate e infarinate leggermente una teglia a forma di ciambella e versate l’impasto, scuotete bene in modo che l’impasto sia ben livellato
  • Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti, fate la prova stecchino per vedere se è cotta 

Preparazione tradizionale

  • Pelate la barbabietola, lavatela e tagliatela a cubetti, mettetela nel robot da cucina assieme alle mandorle e tritate fino a ottenere un composto omogeneo
  • Mettete il composto in una ciotola capiente ,aggiungete le uova e  frullate con le fruste elettriche
    Unite a questo punto l’acqua e l’olio e lavorate sempre con le fruste fino ad avere un composto liscio e omogeneo
  • Unite infine le farine e il lievito e mescolate sempre con le fruste fino a eliminare tutti i grumi , poi continuate come nelle indicazioni con il Bimby

Note

Cottura nella pentola versilia :
  1. Oliate leggermente la pentola e infarinate , scuotete per eliminare la farina in eccesso
  2. Versate l’impasto nella pentola , scuotete per livellarlo bene
  3. Ponete la pentola sul gas quello piccolo dove si mette la caffettiera, e fate cuocere con la fiamma tenuta al minimo per 1 ora circa
  4. Infilate lo stecchino in una delle fessure del coperchio per vedere se la torta è cotta, deve uscire asciutto
  5. Fate raffreddare la torta e poi la potete togliere dalla teglia

valori nutrizionali

Serving: 10porzioni | Calorie: 190kcal | Carboidrati: 21g | Proteine: 5g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 49mg | Sodio: 36mg | Potassio: 215mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 80IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 32mg | Ferro: 1.2mg
Hai provato questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta!

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