La torta alla barbabietola light è la ricetta di un dolce dietetico senza zucchero delizioso e diverso dal solito.
Questa torta di barbabietole è uno dei miei ennesimi esperimenti in cucina nel voler provare nuove ricette di dolci leggeri senza zucchero
Ho voluto usare inoltre le farine integrali di grano saraceno e di riso che sono senza glutine.
Poi ho usato le barbabietole crude( rape rosse) frullate al posto dello zucchero giusto perché volevo provarle per fare un dolce.
Ho messo le uova per dare consistenza alla torta e inoltre per compensare la mancanza di latte e yogurt ho messo una piccola quantità di olio mescolata a acqua naturale.
E per dare un tocco finale ho voluto arricchire la torta barbabietola rossa con le mandorle tritate giusto una manciata.
Per cuocere questo dolce dietetico ho risparmiato energia elettrica e sì perché da diversi mesi ho nella mia cucina la pentola versilia, una pentola a forma di ciambella con coperchio che cuoce i dolci, pane ecc… sul gas, è fantastica, ma tranquilli posterò altre ricette.
Comunque nelle indicazioni della ricetta, trovate le modalità con e senza Bimby e la cottura nel forno tradizionale oppure nella pentola versilia.
Ultima cosa molto importante provate ad abituarvi a mangiare questo tipo di dolci light senza zucchero, sostituendo lo zucchero con la frutta fresca o secca .
Prova anche le tortine di carote senza zucchero
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Torta alla barbabietola light Bimby (senza zuccheri aggiunti)
Course: DolciCuisine: ItalianaDifficulty: Facile8
persone10
minutes1
hour280
kcal1
hour10
minutesIngredienti
150 g farina integrale di grano saraceno
100 g farina di riso finissima
40 g mandorle
200 g barbabietola cruda (peso netto)
3 uova
130 ml acqua naturale
60 g olio di semi di girasole (o di mais)
10 g lievito per dolci
Procedimento con bimby
- Pelate la barbabietola, lavatela e tagliatela a cubetti, mettetela nel boccale del Bimby assieme alle mandorle e tritate per 10 sec. a vel. 8
- Aggiungete le uova e azionate il Bimby per 2 min. vel. 5
- Unite a questo punto l’acqua e l’olio e lavorate per 30 sec. vel. 5
- Infine unite le farine e il lievito e lavorate per 30 sec. vel. 5
- Oliate e infarinate leggermente una teglia a forma di ciambella e versate l’impasto, scuotete bene in modo che l’impasto sia ben livellato
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti, fate la prova stecchino per vedere se è cotta
- PROCEDIMENTO SENZA BIMBY
- Pelate la barbabietola, lavatela e tagliatela a cubetti, mettetela nel robot da cucina assieme alle mandorle e tritate fino a ottenere un composto omogeneo
- Mettete il composto in una ciotola capiente ,aggiungete le uova e frullate con le fruste elettriche
- Unite a questo punto l’acqua e l’olio e lavorate sempre con le fruste fino ad avere un composto liscio e omogeneo
- Unite infine le farine e il lievito e mescolate sempre con le fruste fino a eliminare tutti i grumi , poi continuate come nelle indicazioni con il Bimby
- COTTURA NELLA PENTOLA FORNETTO VERSILIA
- Oliate leggermente la pentola e infarinate , scuotete per eliminare la farina in eccesso
- Versate l’impasto nella pentola , scuotete per livellarlo bene
- Ponete la pentola sul gas quello piccolo dove si mette la caffettiera, e fate cuocere con la fiamma tenuta al minimo per 1 ora circa
- Infilate lo stecchino in una delle fessure del coperchio per vedere se la torta è cotta, deve uscire asciutto
- Fate raffreddare la torta e poi la potete togliere dalla teglia