Torta morbida alle pesche Bimby

Oggi vi propongo una torta morbida alle pesche preparata con il Bimby.
La torta è soffice grazie allo yogurt che uso spesso nelle torte per dare morbidezza al dolce.

Inoltre le torta alle pesche è light perché non contiene  burro che ho sostituito con olio di girasole.

La torta di pesche ottima da preparare con le pesche nettarine che sono dolci e non sono neppure da sbucciare.

Usate mi raccomando pesche che siano mature ma non troppo altrimenti faticherete a tagliarle a fette.

Oppure potete fare così se le pesche sono troppo mature le potete tagliare a pezzetti o frullare e inserirle nell’impasto alla fine.

Torta morbida alle pesche (ricetta Bimby)

Ingredienti per 10 persone

• 250 g di farina 00
• 125 g di yogurt alla frutta allo 0,1 % di grassi
• 3 uova intere
• 130 g di zucchero
• 50 g di olio di girasole
• 600 g di pesche noci peso lordo
• la scorza e il succo di un limone
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Istruzioni

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
2. Lavare bene le pesche e tagliarle a fette e spruzzarle con succo di limone e mettere da parte
3. Foderare una tortiera rotonda da 26 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, aderirà in questo modo più facilmente alla tortiera

Mettere nel boccale lo zucchero , e la scorza di limone: 10 sec.vel.7.

Unire le uova, lo yogurt, l’olio, la farina, il sale e il lievito: 30 sec.vel.5.

Versare metà dell’impasto nella tortiera, distribuire metà delle pesche mettendole una di fianco all’altra

Ricoprire con il restante impasto e terminare coprendo con un altro strato di mele

Cuocere in forno caldo statico a 180° per 40-50 minuti ( fare la prova con lo stuzzicadenti dopo i primi 40 minuti, se esce asciutto la torta è cotta altrimenti proseguire la cottura per altri 10 minuti)