Panada sarda senza strutto (ricetta Bimby)

Procedimento

• Per il ripieno
• Tagliate a cubetti le patate pelate, unite i piselli ,la carne, i pomodori secchi tagliati , il prezzemolo e l’aglio tritati e condite con sale e olio, date una mescolata
• Per l’impasto con il Bimby
• Mettete nel boccale tutti gli ingredienti impastate: 4 min. vel. spiga, raccogliete l’impasto e dividetelo in due palline ,una più grande per la base e l’altra più piccola per la copertura, mettete da parte anche una noce di impasto
• Stendete le due palline in due sfoglie sottili, foderate una teglia da 28 cm di diametro con la carta forno e adagiare la sfoglia più grande
• Aggiungete il ripieno di carne e verdure, livellate bene , poggiate sopra la seconda sfoglia più piccola e fate aderire le due sfoglie arricciandole ,fate un buco centrale e poggiate la noce di impasto, inumidite la superficie della panada con acqua
• Infornate a 180° per circa 1,30 – 2 ore spruzzando acqua sulla superficie ogni tanto per non fare seccare la superficie
• Una volta cotta sfornate e coprite la panada con un canovaccio, così si manterrà molto morbida