Metti nel boccale farina, acqua, olio e sale e imposta il Bimby: 20/30 sec. / vel.4 e dopo 3 min / vel. spiga (con tm21 vel. 5-6 per 20/30 secondi e dopo 1 min a vel. spiga) raccogli l’impasto e dividilo in due palline ,una più grande per la base e l’altra più piccola per la copertura, metti da parte anche una noce di impasto
Stendi le due palline in due sfoglie sottili, rivesti una teglia da 28 cm di diametro con la carta forno e adagia la sfoglia più grande
Versa il ripieno di carne e verdure sulla sfoglia, livella bene , poggia sopra la seconda sfoglia più piccola e fai aderire le due sfoglie arricciandole ,fai un buco centrale sulla superficie e inserisci la noce di impasto, inumidisci la superficie della panada con acqua
Inforna a 180° C per circa 1,30 – 2 ore spruzzando acqua sulla superficie ogni tanto per non fare seccare la superficie
Una volta cotta sforna e copri la panada con un canovaccio per mantenerla morbida