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Plumcake alle zucchine e speck

di Caterina

Plumcake alle zucchine e speck

Cucina: Italiana
Dosi:8 persone
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 1 cipolla ((media))
  • 1 cucchiaio olio di oliva (extra vergine)
  • 100 g speck
  • 450 g zucchine a pezzetti
  • qb sale e pepe
  • basilico tritato
  • 2 uova intere
  • 200 g latte
  • 250 g farina 00
  • 100 g parmigiano reggiano
  • 1 bustina lievito istantaneo ((per torte salate))

Istruzioni

  • Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e tritare 5 sec velocità 5
  • Riunire sul fondo con la spatola la cipolla tritata, aggiungere l’olio e soffriggere 3 min 100 gradi velocità 2
  • Unire lo speck a dadini  e le zucchine a pezzetti, cuocere 10 min a  100 gradi  velocità 2, aggiustare di sale  aggiungere il basilico e mettere da parte e far raffreddare
  • Pulire ed asciugare il boccale, mettere le uova, il sale, il parmigiano grattugiato, il latte, la farina ,il lievito, il pepe e amalgamare 2 min velocità 3
  • Aggiungere le zucchine cotte 30 sec velocità 3
  • Foderare con carta forno una teglia per plumcake e versarci dentro il composto, livellarlo bene e infornare a 180 gradi  per 45 minuti*

Note

*A mio parere bisognerebbe diminuire a 150 g il latte perchè ,è risultato un pochino umido , ma una volta raffreddato molto buono, mi raccomando tagliate le fette solo una volta che è freddo, altrimenti tende a disfarsi.

 

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