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Plumcake alle zucchine e speck Bimby

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
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[Ricetta presa dal ricettario:" Il meglio di Bimby.it" ]

Il plumcake alle zucchine e speck è una ricetta di un plumcake salato rustico che preparo con il Bimby .

E’ semplice preparare il plumcake salato con zucchine e speck, dopo aver soffritto le verdure, si mescolano assieme a uova, formaggio e speck , e si inforna. Sentirete che profumo per tutta la casa!

In questa ricetta io ho usato lo speck che potete sostituire con prosciutto crudo o con la bresaola, sconsiglio il salame perché è troppo calorico.

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Plumcake alle zucchine e speck

[Ricetta presa dal ricettario:” Il meglio di Bimby.it” ]
Preparazione5 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 5 min
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Dieta: Ipocalorica
Parola chiave: ricette da pic nic, ricette estive
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 271kcal

Ingredienti

  • 1 cipolla (media)
  • 1 cucchiaio olio di oliva extra vergine
  • 100 g speck
  • 450 g zucchine
  • basilico
  • 2 uova
  • 200 g latte
  • 250 g farina
  • 100 g parmigiano reggiano
  • 1 bustina lievito istantaneo (per torte salate)
  • qb sale
  • un pizzico pepe

Istruzioni

  • Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e tritare 5 sec velocità 5
  • Riunire sul fondo con la spatola la cipolla tritata, aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 100 gradi velocità 2
  • Unire lo speck a dadini  e le zucchine a pezzetti, cuocere 10 min a  100 gradi  velocità 2, aggiustare di sale  aggiungere il basilico e mettere da parte e far raffreddare
  • Pulire ed asciugare il boccale, mettere le uova, il sale, il parmigiano grattugiato, il latte, la farina ,il lievito, il pepe e amalgamare 2 min velocità 3
  • Aggiungere le zucchine cotte 30 sec velocità 3
  • Foderare con carta forno una teglia per plumcake e versarci dentro il composto, livellarlo bene e infornare a 180 gradi  per 45 minuti*

Note

*A mio parere bisognerebbe diminuire a 150 g il latte perchè ,è risultato un pochino umido , ma una volta raffreddato molto buono, mi raccomando tagliate le fette solo una volta che è freddo, altrimenti tende a disfarsi.

Valori nutrizionali

Calorie: 271kcal | Carboidrati: 28g | Proteine: 13g | Grassi: 12g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 58mg | Sodio: 353mg | Potassio: 314mg | Fibre: 2g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 325IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 420mg | Ferro: 11mg

 

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