Torte salate

Plumcake alle zucchine e speck

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Il plumcake alle zucchine e speck è una ricetta di un plumcake salato rustico che preparo con il Bimby tm31.

E’ semplice preparare il plumcake salato con zucchine e speck, dopo aver soffritto le verdure, si mescolano assieme a uova, formaggio e speck , e si inforna. Sentirete che profumo per tutta la casa!

In questa ricetta io ho usato lo speck che potete sostituire con prosciutto crudo o con la bresaola, sconsiglio il salame perché è troppo calorico.

Plumcake alle zucchine e speck

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Recipe by Caterina Course: Piatti uniciCuisine: ItalianaDifficulty: Media
Porzioni

4

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

1

hour 
Calorie per 100 g

158

kcal

Ingredienti

  • 250 g farina tipo 1

  • 200 g latte scremato

  • 450 g zucchine a cubetti

  • 100 g parmigiano reggiano

  • 2 uova

  • 100 g speck

  • 1 cipolla

  • 20 g olio di oliva extra vergine

  • basilico tritato

  • 1 bustina lievito istantaneo per torte salate

  • sale

  • pepe

Procedimento

  • Tritate la cipolla tagliata in 4 parti :5 sec velocità 5
  • Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e soffrigget:e 3 min 100 gradi velocità 2
  • Unite lo speck a dadini e le zucchine , cuocete: 10 min a 100 gradi velocità 2, aggiustate di sale, unite il basilico, mettete da parte e fate raffreddare
  • Lavate e asciugate il boccale, mettete le uova, il sale, il parmigiano grattugiato, il latte, la farina ,il lievito, il pepe e mescolate : 2 min velocità 3
  • Unite le zucchine : 30 sec. velocità 3
  • Versate il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno , scuotete per livellare bene, infornate a 180 gradi per 45 minuti*

Note

  • [Ricetta presa dal ricettario:” Il meglio di Bimby.it” ]
  • *A mio parere bisognerebbe diminuire a 150 g il latte perché ,è risultato un pochino umido , ma una volta raffreddato molto buono, mi raccomando tagliate le fette solo una volta che è freddo, altrimenti tende a disfarsi.

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