Gli involtini di speck sono un antipasto freddo delizioso, un finger food semplice da offrire per cena oppure per un buffet all’aperto, deliziosi fagottini farciti con una mousse di tacchino fresca e leggera da preparare in pochi minuti con il Bimby Tm31.
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INGREDIENTI
Involtini di speck con tacchino Bimby
Ingredienti
- 200 g fesa di tacchino
- 80 g olio di oliva extravergine
- 26 fette speck
- 1 cucchiaio vino bianco
- q.b sale
Appunti
- Speck: Acquista fette di speck non troppo sottili, altrimenti la farcitura tenderà a uscire fuori. In alternativa puoi usare fette di prosciutto crudo.
- Fesa di tacchino: Per risparmiare ti consiglio di acquistare sempre la fesa di tacchino in un unico pezzo, costa decisamente meno. In alternativa puoi usare anche del petto di pollo o della carne di vitello.
- Vino bianco: Il vino bianco serve a rendere cremosa e profumata la carne . In alternativa puoi usare della birra o del succo di limone
- Olio extravergine di oliva : Usa un buon olio extravergine di oliva per una mousse più gustosa.
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE GLI INVOLTINI DI SPECK CON TACCHINO COL BIMBY
Tagliate la fesa di tacchino a cubetti non molto grandi
Mettete nel boccale 25 g di olio e scaldate 2 min./ 100°C /vel.1 ,aggiungete i cubetti di carne e fate cuocere 5 min. / 100° C / vel.1
A fine cottura frullate 10 sec. / vel.5, aggiungete 40 g di olio ,10 g di vino bianco e sala, mescolate qualche secondo a vel.4 fino a quando il composto risulterà omogeneo
Spalmate un cucchiaino abbondante di mousse di carne su ogni fetta di speck, arrotolate ogni fetta per formare l’involtino.
Decorate a piacere con prezzemolo fresco e una macinata di pepe, e mettete in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirli
Potete conservare gli involtini di speck con mousse di tacchino per 1 massimo 2 giorni in frigorifero sistemati in un contenitore a chiusura ermetica
