La pasta con asparagi di mare è un primo piatto leggero e saporito che ho preparato una volta tornata a casa dalle vacanze nella mia Sardegna dove abita la mia famiglia.
Quest’anno , mio fratello mi ha mostrato gli asparagi di mare a dire il vero non li conoscevo affatto.
L’asparago di mare assomiglia a una pianta grassa si può trovare come si nelle zone marine, è ricco di minerali come lo iodio, ideale per chi segue un regime dietetico in quanto ha il pregio di aiutare a disintossicarsi a patto che venga inserito in ricette ben dosate sia in quantità che di grassi.
Possiamo quindi usare gli asparagi di mare non solo per i nostri primi piatti ma si possono preparare delle frittate, polpette ecc…
Importante ricordare di non aggiungere sale nella preparazione delle ricette perché è contenuto in quantità sufficiente negli asparagi.
Ricetta Pasta con asparagi di mare
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 30 minuti | 40 minuti | 368 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 280 g pasta
- 200 g pomodorini pachino
- 400 g asparagi di mare
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 spicchio aglio
PROCEDIMENTO
- Prima di tutto lavate sotto l’acqua corrente gli asparagi in modo da eliminare tutte le impurità mettete sul gas una pentola con l’acqua a bollire
- Poi, al bollore, tuffate dentro gli asparagi di mare senza aggiungere sale e fate cuocere per circa cinque – sei minuti
- Togliete gli asparagi, sfilate i rametti dal ramo centrale che eliminerete, mettete da parte
- Versate la pasta nell’ acqua di cottura degli asparagi, fate cuocere per otto minuti
- Nel frattempo mettete in una padella l’olio, e i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio di aglio e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete gli asparagi, date una mescolata veloce
- Infine, scolate la pasta e fate saltare in padella con gli asparagi, servite ben caldi