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Pasta con asparagi di mare

di Caterina
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Pasta con asparagi di mare

La pasta con asparagi di mare è un primo piatto leggero  e saporito che ho preparato una volta tornata a casa dalle vacanze nella mia Sardegna dove abita la mia famiglia.

Quest’anno , mio fratello mi ha mostrato gli asparagi di mare a dire il vero non li conoscevo affatto.

L’asparago di mare assomiglia a una pianta grassa  si può trovare come si  nelle zone marine, è ricco di minerali come lo iodio, ideale per chi segue un regime dietetico in quanto ha il pregio di aiutare a disintossicarsi a patto che venga inserito in ricette ben dosate sia in quantità che di grassi.

Possiamo quindi usare gli asparagi di mare non solo per i nostri primi piatti ma si possono preparare delle frittate, polpette ecc…

Importante ricordare di non aggiungere sale nella preparazione delle ricette perché è contenuto in quantità sufficiente negli asparagi.

Ricetta Pasta con asparagi di mare

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie a persona
10 minuti30 minuti40 minuti368 Kcal

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 280 g pasta
  • 200 g pomodorini pachino
  • 400 g asparagi di mare
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio

PROCEDIMENTO

  • Prima di tutto lavate sotto l’acqua corrente gli asparagi in modo da eliminare tutte le impurità mettete sul gas una pentola con l’acqua a bollire
  • Poi, al bollore, tuffate dentro gli asparagi di mare senza aggiungere sale e fate cuocere per circa cinque – sei minuti
  • Togliete gli asparagi, sfilate i rametti dal ramo centrale che eliminerete, mettete da parte
  • Versate la pasta nell’ acqua di cottura degli asparagi, fate cuocere per otto minuti
  • Nel frattempo mettete in una padella l’olio, e i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio di aglio e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete gli asparagi, date una mescolata veloce
  • Infine, scolate la pasta e fate saltare in padella con gli asparagi, servite ben caldi

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