Ingredienti per 8 persone
- 200 g di farina 0
- 100 g di latte p.s
- 2 uova
- 200 g di zucchine
- 100g di ricotta
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- aglio, origano, basilico, sale
Preparazione con Bimby
- In una padella mettere un cucchiaino di olio , e le zucchine tagliate a dadini , coprire con poca acqua, aggiungere gli aromi e rosolare fino a fargli prendere colore, lasciare poi raffreddare
- Mettere nel boccale del Bimby le uova con il latte 10 sec.vel.5
- Aggiungere la ricotta e olio rimasto 10 sec. vel.5
- Unire la farina, il parmigiano e un cucchiaino di sale 30 sec.vel.5
- Aggiungere la bustina del lievito 10 sec. vel.5
- Aggiungere le zucchine delicatamente con la spatola ,girando gli ingredienti piano per non disfare le zucchine
- Versare l’impasto in uno stampo per plumcake, infornare a 180° per 40 min., fare la prova dello stuzzicadenti, a volte necessita di qualche minuto in più di cottura
Preparazione senza Bimby
- In una padella mettere un cucchiaino di olio e le zucchine tagliate a dadini , coprire con un cucchiaio di acqua, unire gli aromi e rosolare per un paio di minuti, lasciare poi raffreddare
- Mettere nel robot le uova con il latte e frullare per qualche secondo
- Unire la ricotta e i 30 g di olio ,frullare
- Unire la farina, il parmigiano e un cucchiaino di sale , mescolare
- Aggiungere la bustina del lievito ancora qualche secondo amalgamare bene
- Aggiungere le zucchine delicatamente con un cucchiaio, girando gli ingredienti piano per non disfare le zucchine
- Versare l’impasto in uno stampo di grandezza media per plumcake, infornare a 180° per 40 min., fare la prova cottura infilando uno stuzzicadenti nell’impasto e poi togliendolo se è asciutto il plumcake salato è pronto altrimenti prolungare la cottura ancora per qualche minuto