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Plumcake salato Bimby light (senza latte)

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Plumcake salato Bimby

Oggi vediamo assieme come possiamo preparare un plumcake salato light con farina integrale e tante buone zucchine, un rustico sfizioso senza latte delizioso, facile e veloce da preparare con il Bimby Tm31.

Ingredienti e sostituzioni

Ecco una panoramica degli ingredienti necessari per la ricetta del plumcake salato. Per le quantità esatte, scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette in fondo a questo post.

Ops! Ho dimenticato di mettere nella foto il bricco con il latte di mandorle, fai conto che l’ho messo!

ingredienti per fare il plumcake salato con il bimby
  • Farina integrale: per un plumcake dietetico preferisco usare farine non raffinate, in questa ricetta ho voluto usare la farina integrale di grano tenero. In alternativa puoi usare farina di tipo 1 o 2 che sono delle semi integrali, oppure se hai problemi con le farine di tipo integrale puoi optare per una farina 0 oppure una farina di farro
  • Zucchine: mi piace usare le zucchine nelle mie ricette light, sono ipocaloriche, diuretiche e le posso abbinare a tantissimi alimenti. Consiglio di scegliere zucchine chiare sono le più dolci, controlla al momento dell’acquisto che siano fresche, belle sode senza segni scuri e con un colorito bello vivace. Puoi sostituire le zucchine con altre verdure seguendo la stagionalità, diciamo che sostituendo la zucchine puoi fare questo plumcake salato con il Bimby tutto l’anno.
  • Uova: scegli uova biologiche migliori come gusto e più sane. Se poi hai la possibilità di prenderle a km0 meglio ancora.
  • Latte di mandorle: ho voluto sostituire il latte vaccino con latte di mandorle senza zucchero perché volevo un plumcake salato senza latte vaccino. Puoi sostituire il latte di mandorle con latte di riso o di avena oppure se non hai problemi di lattosio con latte vaccino.
  • Olio extravergine di oliva: non lo dirò mai abbastanza, consiglio sempre di usare dell’olio extravergine di oliva di ottima qualità. In Italia abbiamo degli oli straordinari, per risparmiare consiglio di rivolgersi direttamente ai produttori delle piccole aziende, ce non sono moltissime serie che offrono dei prodotti a dei prezzi ragionevoli.
  • Lievito istantaneo per torte salate: il lievito aiuta il dolce a lievitare, ma se sei intollerante ai lieviti, puoi usare una punta di bicarbonato mescolata a un cucchiaino di succo di limone da aggiungere alla fine dopo che hai aggiunto le zucchine

Come preparare il plumcake salato Bimby

1. Mescolare farina lievito sale e olive

Metti in una ciotola farina, lievito e sale. Aggiungi le olive tagliate a metà e dai una mescolata

2. Frullare latte, olio e uova nel bimby

Nel boccale del bimby frulla latte, olio e uova:10 sec./ vel.4

3. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi

Versa i liquidi sui secchi e dai una mescolata con una spatola

4. Aggiungere le zucchine a tocchetti

Lava e asciuga le zucchine e tagliale a tocchetti, aggiungile agli altri ingredienti nella ciotola e mescola con una spatola

5. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno

Versa il composto su uno stampo per plumcake di media grandezza ( 22 cm lunghezza) rivestito con carta forno e fai cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180° C

6. Far raffreddare bene prima di tagliarlo a fette

Sforna e fai raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette, non lo tagliare appena sfornato altrimenti si sbriciola tutto!

Consigli e trucchi

  • Un trucco per far aderire bene la carta allo stampo: bagna la carta e strizzala bene poi rivesti lo stampo, vedrai che aderirà senza problemi
  • Per risparmiare sul costo del latte di mandorle perché non prepari il latte di mandorle senza zucchero con il Bimby? È semplice e veloce!

Calorie

Una porzione di plumcake salato apporta circa 173 kcal

Conservazione

Per conservare, metti il plumcake ben raffreddato in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Inoltre puoi anche congelarlo, lo fai prima raffreddare bene ,poi lo metti in un contenitore adatto al congelatore e congelarlo per un massimo di 3 mesi. Poi quando vorrai gustarlo, lascia scongelare lentamente il plumcake per una notte in frigorifero prima di affettarlo.

Plumcake salato Bimby
Ricetta Plumcake salato Bimby light senza latte e senza salumi
Il plumcake salato è una ricetta estiva sfiziosa e leggera alle verdure, un tortino delizioso da preparare con il Bimby in pochi minuti usando le verdure a crudo che preferisci!
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Preparazione 5 min
Cottura 40 min
Tempo totale 45 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 8 porzioni
Calorie 173 kcal
Ingredienti
  
ISTRUZIONI
 
  • Metti in una ciotola farina, lievito e sale. Aggiungi le olive tagliate a metà e dai una mescolata
  • Nel boccale del bimby frulla latte, olio e uova:10 sec./ vel.4
  • Versa i liquidi sui secchi e dai una mescolata con una spatola
  • Lava e asciuga le zucchine e tagliale a tocchetti, aggiungile agli altri ingredienti nella ciotola e mescola con una spatola
  • Versa il composto su uno stampo per plumcake di media grandezza ( 22 cm lunghezza) rivestito con carta forno e fai cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180° C
  • Sforna e fai raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette, non lo tagliare appena sfornato altrimenti si sbriciola tutto!
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 173kcal | Carboidrati: 19g | Proteine: 6g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 61mg | Sodio: 59mg | Potassio: 195mg | Fibre: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 154IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 53mg | Ferro: 1mg

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