Plumcake salato Bimby light

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Il plumcake salato è una ricetta estiva sfiziosa e leggera alle verdure, un tortino delizioso da preparare con il Bimby in pochi minuti usando le verdure a crudo che preferisci!

Portata Pranzo

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 5 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni porzioni

Calorie 173kcal

Chef Caterina

Ingredienti

200 g farina integrale
250 g zucchine
3 uova
200 g latte di mandorle
50 g olio extravergine di oliva
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
q.b prezzemolo
q.b sale

Istruzioni

Metti in una ciotola farina, lievito e sale. Aggiungi le olive tagliate a metà e dai una mescolata
Nel boccale del bimby frulla latte, olio e uova:10 sec./ vel.4
Versa i liquidi sui secchi e dai una mescolata con una spatola
Lava e asciuga le zucchine e tagliale a tocchetti, aggiungile agli altri ingredienti nella ciotola e mescola con una spatola
Versa il composto su uno stampo per plumcake di media grandezza ( 22 cm lunghezza) rivestito con carta forno e fai cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180° C
Sforna e fai raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette, non lo tagliare appena sfornato altrimenti si sbriciola tutto!

Note

arina integrale di grano tenero. In alternativa puoi usare farina di tipo 1 o 2 che sono delle semi integrali, oppure se hai problemi con le farine di tipo integrale puoi optare per una farina 0 oppure una farina di farro
Zucchine: mi piace usare le zucchine nelle mie ricette light, sono ipocaloriche, diuretiche e le posso abbinare a tantissimi alimenti. Consiglio di scegliere zucchine chiare sono le più dolci, controlla al momento dell'acquisto che siano fresche, belle sode senza segni scuri e con un colorito bello vivace. Puoi sostituire le zucchine con altre verdure seguendo la stagionalità, diciamo che sostituendo la zucchine puoi fare questo plumcake salato con il Bimby tutto l'anno.
Uova: scegli uova biologiche migliori come gusto e più sane. Se poi hai la possibilità di prenderle a km0 meglio ancora.
Latte di mandorle: ho voluto sostituire il latte vaccino con latte di mandorle senza zucchero perché volevo un plumcake salato senza latte vaccino. Puoi sostituire il latte di mandorle con latte di riso o di avena oppure se non hai problemi di lattosio con latte vaccino.
Olio extravergine di oliva: non lo dirò mai abbastanza, consiglio sempre di usare dell'olio extravergine di oliva di ottima qualità. In Italia abbiamo degli oli straordinari, per risparmiare consiglio di rivolgersi direttamente ai produttori delle piccole aziende, ce non sono moltissime serie che offrono dei prodotti a dei prezzi ragionevoli.
Lievito istantaneo per torte salate: il lievito aiuta il dolce a lievitare, ma se sei intollerante ai lieviti, puoi usare una punta di bicarbonato mescolata a un cucchiaino di succo di limone da aggiungere alla fine dopo che hai aggiunto le zucchine

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