Oggi ti propongo i pizzoccheri con verza e patate, un primo piatto invernale molto saporito
Conoscerai sicuramente la ricetta tradizionale che si prepara condendo i pizzoccheri con burro ,salvia e un formaggio semigrasso il Valtellino Casera.
Io ti vorrei lasciare invece la versione riveduta di questa ricetta per poter mangiare i pizzoccheri con verza e patate dietetici.
Ho sostituito il burro con olio extravergine di oliva e il formaggio Valtellino Casera con grana padano, giusto una leggera grattugiata.
Per una versione vegan puoi evitare di aggiungere il formaggio o sostituirlo con mandorle tritate.
Guarda anche la ricetta del cavolo verza con ceci
Pizzoccheri con verza e patate light
Ingredienti
- 320 g pizzoccheri della Valtellina
- 100 g patate peso netto
- 200 g cavolo verza
- 20 g grana padano grattugiato
- 20 g olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo preparare le verdure:
- Pulire la verza ,prendere la parte più tenera delle foglie e tagliare a pezzi ,mettere da parte
- Pulire le patate e tagliarle a pezzi medi e mettere da parte,
- Quando l'acqua bolle aggiungere sale e le patate e la verza e cuocere 5 minuti
- Aggiungere i pizzoccheri e continuare la cottura per 8 minuti
- Scolare il tutto ,condire con il grana padano grattugiato e l’olio a crudo
13 commenti
Appetitosi!!!
Buona giornata a te…e bellissimi questi pizzoccheri! Tolgo il formaggio e li mangio anche io:-)
certo Francy son buonissimi anche senza formaggio!
Caterina mi piace molto questa versione più leggera, mi sa chela preparerò presto!!!! Un bacione!
son contenta Ely vedrai che ti piacerà di sicuro, un abbraccio cara !
I pizzoccheri sono sempre pizzoccheri.. e i tuoi sono una meraviglia. Sono costretta anche io a levare il formaggio ma devo dire che la tua versione light è notevole!! Un abbraccio!
io ho messo un pochino di grana padano sopra ma credo che anche senza nessun formaggio è buona ugualmente!ciao a presto!
Io non sono bravissima in questa preparazione!
ma dai non ci credo !!!
que buona questa, mi è venuta subito una voglia di un buon piatto caldo con questo freddo e questa neve fuori…..sembra anche abbastanza facile. Grazie Caterina. Un abbraccio forte e a presto.
grazie a te Patrizia , spero che questa ricetta ti piacerà così come è piaciuta molto a me , ti auguro una buona serata!
tu sei una scoperta continua.
unita su fb così da non perdermi nulla.
grazie, spero di con deluderti allora ,ciao e buona serata!