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Pizzoccheri con verza e patate

di Caterina
Ricetta dei pizzoccheri con verza e patate

Oggi ti propongo  i pizzoccheri con verza e patate, un primo piatto invernale molto saporito


Conoscerai sicuramente  la ricetta tradizionale che si prepara condendo i pizzoccheri  con  burro ,salvia e  un formaggio semigrasso il Valtellino Casera.

Io ti vorrei lasciare invece la versione riveduta di questa ricetta per poter mangiare i pizzoccheri con verza e patate dietetici.

Ho sostituito il burro con olio extravergine di oliva e il formaggio Valtellino Casera con grana padano, giusto una leggera grattugiata.

Per una versione vegan puoi evitare di aggiungere il formaggio o sostituirlo con mandorle tritate.

Guarda anche la ricetta del cavolo verza con ceci

Pizzoccheri con verza e patate

Ricetta dei Pizzoccheri con verza e patate light

Caterina
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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Tempo totale 20 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 320 g pizzoccheri della Valtellina
  • 100 g patate peso netto
  • 200 g cavolo verza
  • 20 g grana padano grattugiato
  • 20 g olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo preparare le verdure:
  • Pulire la verza ,prendere la parte più tenera delle foglie e tagliare a pezzi ,mettere da parte
  • Pulire le patate e tagliarle a pezzi medi e mettere da parte,
  • Quando l'acqua bolle aggiungere sale e le patate e la verza e cuocere 5 minuti
  • Aggiungere i pizzoccheri e continuare la cottura per 8 minuti
  • Scolare il tutto ,condire con il grana padano grattugiato e l’olio a crudo
Keyword pizzoccheri con verza e patate
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13 commenti

Memole 15 Gennaio 2013 - 13:07

Appetitosi!!!

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Francesca 15 Gennaio 2013 - 14:18

Buona giornata a te…e bellissimi questi pizzoccheri! Tolgo il formaggio e li mangio anche io:-)

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semplicementelight 16 Gennaio 2013 - 7:01

certo Francy son buonissimi anche senza formaggio!

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Ely Valsecchi 15 Gennaio 2013 - 18:19

Caterina mi piace molto questa versione più leggera, mi sa chela preparerò presto!!!! Un bacione!

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semplicementelight 16 Gennaio 2013 - 7:01

son contenta Ely vedrai che ti piacerà di sicuro, un abbraccio cara !

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Ely 15 Gennaio 2013 - 18:55

I pizzoccheri sono sempre pizzoccheri.. e i tuoi sono una meraviglia. Sono costretta anche io a levare il formaggio ma devo dire che la tua versione light è notevole!! Un abbraccio!

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semplicementelight 16 Gennaio 2013 - 7:00

io ho messo un pochino di grana padano sopra ma credo che anche senza nessun formaggio è buona ugualmente!ciao a presto!

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nonna papera 15 Gennaio 2013 - 19:39

Io non sono bravissima in questa preparazione!

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semplicementelight 16 Gennaio 2013 - 7:00

ma dai non ci credo !!!

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Patrizia Scuola Concorso 16 Gennaio 2013 - 16:01

que buona questa, mi è venuta subito una voglia di un buon piatto caldo con questo freddo e questa neve fuori…..sembra anche abbastanza facile. Grazie Caterina. Un abbraccio forte e a presto.

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semplicementelight 16 Gennaio 2013 - 19:20

grazie a te Patrizia , spero che questa ricetta ti piacerà così come è piaciuta molto a me , ti auguro una buona serata!

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Non si dice piacere - La moda passa, lo stile resta 16 Gennaio 2013 - 16:57

tu sei una scoperta continua.
unita su fb così da non perdermi nulla.

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semplicementelight 16 Gennaio 2013 - 19:23

grazie, spero di con deluderti allora ,ciao e buona serata!

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