L’ impepata di cozze o pepata di cozze è la ricetta di un antipasto tipico della cucina napoletana a base di pesce semplice molto gustosa veloce da preparare per una cena leggera.
Un piatto saporito con pochi ingredienti freschissimi: cozze, prezzemolo, succo di limone, pepe
Pulire bene le cozze è la prima cosa da fare e diventa fondamentale per non ritrovarsi in bocca residui fastidiosi.
Il tempo di cottura è abbastanza corto una decina di minuti per assaporare delle cozze deliziose.
Che ne dite prepariamo assieme questo piatto di mare buonissimo?
PREPARAZIONE DELLE COZZE: COME PULIRLE SENZA FATICA?
Togliete la barba alle cozze il ciuffo che esce dalla cozza
Dovete semplicemente tirarla con le mani lungo il bordo della cozza e verrà via.
Spazzolate bene le cozze con una paglietta di ferro e poi grattate la superficie con il coltello in modo da togliere tutte le impurità, fate questo sotto l’acqua corrente
COME CUCINARE LE COZZE FRESCHE PER UNA PEPATA SAPORITA:
- Prima cosa, togliete la barba alle cozze il ciuffo che esce dalla cozza
- Dovete semplicemente tirarla con le mani lungo il bordo della cozza e verrà via.
- Spazzolate bene le cozze con una paglietta di ferro e poi grattate via la superficie con il coltello in modo da togliere tutte le impurità, fate questo sotto l’acqua corrente
- Prendete una pentola dai bordi alti, che possa contenere tutte le cozze, aggiungete le cozze pulite e coprite con un coperchio.
- Lasciate cuocere le cozze a fiamma viva mescolando di tanto in tanto: lasciatele sul fuoco fino a quando non saranno tutte ben aperte. Spegnete il fuoco e controllate se trovate qualche cozza che non si apre, eliminatela poiché non è buona da mangiare
- Aggiungete quindi abbondante pepe nero ,una spruzzata di succo di limone fresco e una manciata di prezzemolo tritato.
- Servite le cozze come sia come antipasto che come secondo piatto con il loro sugo di cottura, spicchi di limone e una fetta di pane casereccio.
QUANTE CALORIE HA UN’IMPEPATA DI COZZE?
Una porzione di cozze apporta 71 kcal
COME ARRICCHIRE LA PEPATA DI COZZE
Puoi gustare un’ impepata di cozze più ricca, aggiungendo uno spicchio di aglio e dei pomodorini
ALTRE RICETTE DI PESCE SFIZIOSE
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Impepata di cozze (pepata cozze)
Ingredienti
- 2 kg cozze fresche
- 2 limoni il succo
- alcune foglie prezzemolo fresco
- pepe nero
Istruzioni
- Prima cosa, togliete la barba alle cozze il ciuffo che esce dalla cozza
- Dovete semplicemente tirarla con le mani lungo il bordo della cozza e verrà via.
- Spazzolate bene le cozze con una paglietta di ferro e poi grattate via la superficie con il coltello in modo da togliere tutte le impurità, fate questo sotto l’acqua corrente
- Prendete una pentola dai bordi alti, che possa contenere tutte le cozze, aggiungete le cozze pulite e coprite con un coperchio.
- Lasciate cuocere le cozze a fiamma viva mescolando di tanto in tanto: lasciatele sul fuoco fino a quando non saranno tutte ben aperte. Spegnete il fuoco e controllate se trovate qualche cozza che non si apre, eliminatela poiché non è buona da mangiare
- Aggiungete quindi abbondante pepe nero ,una spruzzata di succo di limone fresco e una manciata di prezzemolo tritato.
- Servite le cozze come sia come antipasto che come secondo piatto con il loro sugo di cottura, spicchi di limone e una fetta di pane casereccio