Impepata di cozze (pepata cozze)
L'impepata di cozze è un antipasto oppure un secondo piatto di pesce semplice molto sfizioso, apprezzato soprattutto da chi ama il pesce, si prepara in pochi minuti, scopri come ottenere cozze super saporite
Porzioni 4 persone
Calorie 71kcal
Ingredienti
- 2 kg cozze fresche
- 2 limoni il succo
- alcune foglie prezzemolo fresco
- pepe nero
Istruzioni
- Prima cosa, togliete la barba alle cozze il ciuffo che esce dalla cozza
- Dovete semplicemente tirarla con le mani lungo il bordo della cozza e verrà via.
- Spazzolate bene le cozze con una paglietta di ferro e poi grattate via la superficie con il coltello in modo da togliere tutte le impurità, fate questo sotto l’acqua corrente
- Prendete una pentola dai bordi alti, che possa contenere tutte le cozze, aggiungete le cozze pulite e coprite con un coperchio.
- Lasciate cuocere le cozze a fiamma viva mescolando di tanto in tanto: lasciatele sul fuoco fino a quando non saranno tutte ben aperte. Spegnete il fuoco e controllate se trovate qualche cozza che non si apre, eliminatela poiché non è buona da mangiare
- Aggiungete quindi abbondante pepe nero ,una spruzzata di succo di limone fresco e una manciata di prezzemolo tritato.
- Servite le cozze come sia come antipasto che come secondo piatto con il loro sugo di cottura, spicchi di limone e una fetta di pane casereccio
Note
Cozze: ti consiglio di acquistare cozze freschissime dal tuo pescivendolo di fiducia
Succo di limone: va bene succo spremuto da limoni freschi oppure succo in bottiglietta. In alternativa puoi sostituire il succo di limone con vino bianco
Pepe nero: ottimo il pepe macinato al momento, altrimenti puoi usare pepe nero già macinato
Prezzemolo: consiglio di usare prezzemolo fresco molto più aromatico. In alternativa puoi usare prezzemolo surgelato o secco tritato.
Nutrition
Calorie: 71kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 10g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 233mg