Crostata morbida senza burro con frolla allo yogurt

Oggi voglio proporvi la crostata light morbida con frolla allo yogurt senza burro e senza olio che preparo in pochi minuti con l’aiuto del Bimby.

Questa crostata allo yogurt è frutto di diversi sperimenti che ho fatto per riuscire a ottenere una pasta frolla light.

Chi mi segue da diversi anni sa che avevo proposto la crostata morbida senza burro e olio che vedete nella foto qui sotto!

Ma la ricetta ha avuto molti commenti critici quindi ho preferito rifarla per correggere in parte alcuni difetti.

Devo precisare che la pasta frolla allo yogurt non potrà mai sostituire la consistenza della frolla al burro, è quindi solo una variante.

Ho comunque intenzione di continuare a sperimentare per poter trovare una ricetta crostata light senza burro che possa avvicinarsi un pochino alla crostata tradizionale.

Crostata light con frolla allo yogurt

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Tempi di preparazione 10 min

Tempi di cottura 30 min

Riposo 15 min

Totale 40 min

Portata Dolce

Cucina Italiana

Porzioni 12 porzioni

Calorie 198 kcal

INGREDIENTI

  

1x2x3x

• 300 g farina 00 (oppure tipo 1 o tipo 2)
• 125 g yogurt intero alla frutta(oppure yogurt greco alla frutta)
• 80 g zucchero integrale
• 1 uovo medio
• 300 g confettura a scelta
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 1 limone la buccia

NOTE

• Non sostituite il lievito per dolci con quello per torte salate, qualcuno lo ha fatto con scarsi risultati
• Potete sostituire lo yogurt intero con yogurt greco, ma non sostituitelo con yogurt magro perché il risultato non sarà lo stesso
• Se usate farina integrale dovrete aumentare i liquidi in quanto la farina integrale assorbe maggiori quantità di liquidi
• Se avete della confettura fatta in casa è il momento di usarla per preparare questa crostata, non ne rimarrete delusi, se invece dovete acquistarla prendetene una senza zuccheri aggiunti, di solito viene dolcificata con succo di uva ed è molto più buona
• Potete riconoscere il vero zucchero integrale dal colore marrone scuro , queste sono le marche che potete trovare: Mascobado, Panela, Dulcita

PREPARAZIONE

 

• Mettete nel boccale la scorza del limone e lo zucchero e polverizzate : 10 sec. vel.8 (con tm21 vel.9)
• Unite la farina, l' uovo, lo yogurt e il lievito e impostate il Bimby: 20 sec. vel.5 (con tm21 vel.6)
• Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 15 minuti
• Riprendete l’impasto e poggiatelo in un foglio di carta forno infarinato leggermente, stendete l’impasto con il matterello infarinando leggermente la superficie dell’impasto
• Trasferite ora il foglio con l’impasto nella teglia per crostate con fondo estraibile di 26 cm di diametro, il foglio di carta forno impedirà alla crostata di attaccarsi alla teglia .
• Mettete ora la confettura in maniera uniforme sull’impasto ,ritagliate nei bordi della teglia la pasta in eccesso e formate una altro panetto che servirà per decorare la superficie della crostata
• Ora prendete di nuovo un foglio di carta forno , infarinatelo , stendete il restante impasto ricavato dagli avanzi , ritagliate con una rotella tagliapasta delle strisce e decorate la crostata a piacere, io ho fatto delle strisce ma si possono ritagliare dei cuori , dei fiori e molto altro ancora
• Fate cuocere in forno statico a 175° per 25-30 minuti mettendo la teglia a metà altezza. Vi consiglio di coprire la crostata a metà cottura con un foglio di alluminio per evitare che bruci in superficie ( con il mio forno capita purtroppo)
• Per sapere se la crostata è cotta, infilate uno stuzzicadenti nei bordi della crostata , se esce asciutto, potete toglierla da forno e farla raffreddare prima di tagliarla a fette

Valori nutrizionali

Crostata light con frolla allo yogurt

Quantità per porzione

Calorie

198

% Daily Value*

Grassi

 

1

g

2

%

Grassi saturi

 

1

g

6

%

Grassi trans

 

1

g

Colesterolo

 

15

mg

5

%

Sodio

 

21

mg

1

%

Potassio

 

145

mg

4

%

Carboidrati

 

44

g

15

%

Fibre

 

1

g

4

%

Zucchero

 

19

g

21

%

Proteine

 

4

g

8

%

Vitamina A

 

30

IU

1

%

Vitamina C

 

3

mg

4

%

Calcio

 

59

mg

6

%

Ferro

 

1

mg

6

%

Fosforo

 

96

mg

10

%

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

Hai provato questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta!