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Confettura di ramassin con il Bimby

di Caterina
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Come preparare in modo semplice e veloce una deliziosa confettura di ramassin con il Bimby, una confettura dolce ma non troppo con delle susine piccole dolcissime.
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confettura di susine con il Bimby
Confettura di ramassin Bimby

La confettura di ramassin è una marmellata sana e deliziosa che preparo con delle piccole susine conosciute come ramassin , zucchero integrale e succo di limone.

Ho acquistato le prugne ramassin al mercato questa estate ma non sono riuscita a pubblicare la ricetta prima di oggi.

Poi ho scelto dei frutti che fossero maturi e senza muffe o fermentazioni che avrebbero rovinato la mia confettura.

E ho preferito usare lo zucchero classico il saccarosio perché gli altri dolcificanti come miele, sciroppo di acero ecc..tendono a alterare il gusto finale della confettura.

Inoltre ho usato la quantità minima consigliata per la conservazione della confettura cioè 250 g di zucchero per ogni kg di frutta.

Alcuni la preparano senza zucchero ma purtroppo in questo modo non si può conservare a lungo e non si può considerare una confettura ma semplicemente una composta di frutta.

Non ho aggiunto la pectina che serve a addensare la confettura perché con alcuni tipi di frutta come susine , mele, banane e fichi non serve.

Quindi per riassumere per preparare la confettura con prugne ramassin ho usato: frutta sana, zucchero integrale e succo di limone, niente altro.

confettura di susine con il Bimby
Confettura di ramassin( ricetta Bimby)
Come preparare in modo semplice e veloce una deliziosa confettura di ramassin con il Bimby, una confettura dolce ma non troppo con delle susine piccole dolcissime.
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Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Confettura
Cucina Italiana
Porzioni 40 porzioni da 20 g
Calorie 35 kcal
Ingredienti
  
  • 1 kg susine
  • 250 g zucchero integrale
  • ½ limone
ISTRUZIONI
 
  • Lavate i ramassin, eliminando il nocciolo e mettete la frutta nel boccale del Bimby
  • Unite lo zucchero e il succo di mezzo limone, mettete il coperchio ma non il misurino e sopra al coperchio appoggiate il cestello che riparerà dagli schizzi
  • Poi azionate il Bimby per 20 min. vel. 1 100° ( con tm21 vel. 2)
  • Versate la confettura direttamente nei vasetti sterilizzati, mettete i coperchi e capovolgeteli, lasciateli raffreddare e poi conservateli nella dispensa
APPUNTI
  • Con un kg di susine si otterranno circa 800 g di confettura
  • Calorie: 100 g di confettura di susine contengono 175 calorie
  • Una porzione da 20 g di confettura ( un cucchiaio ) contiene 35 calorie
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 35kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 1g | Grassi: 1g | Sodio: 2mg | Zucchero: 9g | Vitamina A: 86IU | Vitamina C: 2mg

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