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Caponata light Bimby

di Caterina
Caponata light Bimby

Cari lettori oggi andiamo con le verdure colorate, l’estate  offre una grande varietà e ci possiamo permettere di preparare dei piatti veramente buoni e belli da vedere che portano allegria.

  Una delle ricette che amo preparare in estate è la caponata light di verdure, ci sono molte versioni  di questa ricetta più o meno ricche d’ ingredienti deliziosi .

La mia versione per oggi è leggera, prevede le verdure come melanzane, peperoni, zucchine e cipolle, i pomodori freschi, omettendo però le patate, le olive, e tante altri ingredienti.

  La ricetta della caponata messinese consiglia di usare i pomodorini per evitare che il colore del pomodoro copra quello delle altre verdure, lasciando così a ogni singola verdura la possibilità di mantenere i suoi colori.

  Io però ho usato dei cuori di bue, e come potete osservare dalla foto, il rosso del pomodoro ha invaso le altre verdure.

Ora carissimi, vi do le indicazioni per preparare la ricetta con l’aiuto del Bimby e auguro a tutti voi una buona giornata, a presto

Caponata light Bimby

Ingredienti per 4 persone

  • una bella cipolla di Tropea
  • un peperone rosso e uno giallo
  • una melanzana media
  • una zucchina media
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di pomodori freschi
  • sale q.b
  • basilico fresco (io  ho usato prezzemolo)

Istruzioni

  1. Nel boccale tritare la cipolla tagliata in 4 pezzi : 5 secondi velocità 5
  2. Unire l’olio, le verdure tagliate a tocchetti, i pomodori a tocchetti, salare e cuocere per 15 minuti, antiorario, temperatura varoma, velocità 1
  3. Aggiungere le foglie di basilico fresco
  4. Controllare di sale e far riposare nel boccale per un paio di minuti prima di servire

Nota: Il piatto è ottimo sia caldo che freddo

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14 commenti

Ely 31 Luglio 2013 - 6:17

Stupenda! Una caponata che si gusta con piacere e piena di colori! Un bacione tesoro 🙂

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Giovyna 31 Luglio 2013 - 6:36

Che bella questa idea di caponata light… Da brava siciliana, adoro la caponata ma essendo fritte le melanzane la mangio raramente… 🙁 Proverò anche la tua versione, buona giornata!

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semplicementelight 1 Agosto 2013 - 10:31

lo so la versione originale prevede la frittura e di sicuro sarà più saporita ma dovendo evitare i fritti questa può essere una buona alternativa

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Patalice 31 Luglio 2013 - 6:38

be è un piatto che di per sè si mangia sempre molto volentieri…
saperlo così light è un valore aggiunto!

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giovanna 31 Luglio 2013 - 7:57

Ciao Caterina, bella e allegrissima questa caponata. Mi sembra che abbia una giusta alternanza di colori…. Che invitano all' assaggio. Io dovrò usare la vecchia padella ( non disponendo di Bimbi…). Un abbraccio

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semplicementelight 1 Agosto 2013 - 10:30

la padella va bene ugualmente!

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Federica Simoni 31 Luglio 2013 - 9:39

arrivo prepara dose doppia!! ^__^

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semplicementelight 1 Agosto 2013 - 10:30

ok Fede, la preparo subito!

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simona peroli 31 Luglio 2013 - 21:41

Ciao! Al posto dei pomodori freschi si può utilizzare l'equivalente di passata di pomodoro? Grazie mille!

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semplicementelight 1 Agosto 2013 - 10:29

meglio i pelati poi se non li hai usa pure la passata di pomodoro

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simona peroli 31 Luglio 2013 - 21:46

Ps.. Ma ho problemi io o il PDF non c'è? Grazie ancora….. Ottima ricetta e ottimo sito

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semplicementelight 1 Agosto 2013 - 10:29

scusa Simona per qualche motivo era sparito ho inserito nuovamente i pulsanti a fondo post per stampare le ricette

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simona peroli 2 Agosto 2013 - 21:10

Grazie!!

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simona peroli 2 Agosto 2013 - 21:11

Grazie!

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