Caponata di verdure light con Bimby e senza
Caponata di verdure light, un contorno con melanzane ,peperoni, zucchine, cipolle e pomodoro fresco, senza patate in versione con Bimby e senza
Porzioni 4 persone
Calorie 144kcal
Ingredienti
- 200 g melanzane
- 200 g peperoni a scelta tra gialli, verdi, rossi
- 200 g pomodorini
- 50 g sedano
- 50 g capperi sotto aceto
- 50 g olive nere
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio aceto di vino o di mele
- 40 g olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale
Istruzioni
Preparazione con Bimby Tm31 ( Tm5- Tm6)
- Nel boccale tritate la cipolla tagliata in 4 pezzi : 5 sec. / vel. 5
- Unire l’olio, le verdure tagliate a tocchetti, i pomodori a tocchetti e fate cuocere per 20 min. / antiorario / temperatura varoma / vel.1. Dopo 5 minuti unire l'aceto e il sale.
- Unite a fine cottura le foglie di basilico fresco
- Controllate di sale e fate riposare nel boccale per un paio di minuti prima di servire
Preparazione senza Bimby
- Prima di tutto tagliate a cubetti tutte le verdure tranne i pomodorini e l’aglio e a rondelle le olive
- Mettete le melanzane tagliate in un colapasta e cospargetele di sale grosso , mettete un peso sopra a lasciate parte per 15 minuti
- Dopo mettete in una casseruola capiente l’olio, le melanzane sciacquate e asciugate, i peperoni, il sedano , lo spicchio di aglio intero, i pomodorini interi, le olive e i capperi e fate cuocere per 20 minuti , unendo l’aceto e il sale a metà cottura, eliminate poi lo spicchio di aglio a fine cottura.
- Unite a ultimo del basilico fresco
Nutrition
Calorie: 144kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 2g | Grassi: 12g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 559mg | Fibre: 4g | Zucchero: 5g