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Caponata di verdure light con Bimby e senza
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Caponata di verdure light con Bimby e senza

Caponata di verdure light, un contorno con melanzane ,peperoni, zucchine, cipolle e pomodoro fresco, senza patate in versione con Bimby e senza
Portata Contorno
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegetariana
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 144kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 200 g melanzane
  • 200 g peperoni a scelta tra gialli, verdi, rossi
  • 200 g pomodorini
  • 50 g sedano
  • 50 g capperi sotto aceto
  • 50 g olive nere
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio aceto di vino o di mele
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • basilico fresco
  • sale

Istruzioni

Preparazione con Bimby Tm31 ( Tm5- Tm6)

  • Nel boccale tritate la cipolla tagliata in 4 pezzi : 5 sec. / vel. 5
  • Unire l’olio, le verdure tagliate a tocchetti, i pomodori a tocchetti e fate cuocere per 20 min. / antiorario / temperatura varoma / vel.1. Dopo 5 minuti unire l'aceto e il sale.
  • Unite a fine cottura le foglie di basilico fresco
  • Controllate di sale e fate riposare nel boccale per un paio di minuti prima di servire

Preparazione senza Bimby

  • Prima di tutto tagliate a cubetti tutte le verdure tranne i pomodorini e l’aglio e a rondelle le olive
  • Mettete le melanzane tagliate in un colapasta e cospargetele di sale grosso , mettete un peso sopra a lasciate parte per 15 minuti
  • Dopo mettete in una casseruola capiente l’olio, le melanzane sciacquate e asciugate, i peperoni, il sedano , lo spicchio di aglio intero, i pomodorini interi, le olive e i capperi e fate cuocere per 20 minuti , unendo l’aceto e il sale a metà cottura, eliminate poi lo spicchio di aglio a fine cottura.
  • Unite a ultimo del basilico fresco

Nutrition

Calorie: 144kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 2g | Grassi: 12g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 559mg | Fibre: 4g | Zucchero: 5g