Se vuoi mangiare qualcosa di leggero, gustoso e saziante nella pausa pranzo al lavoro, la soluzione è preparare dei burger di fagioli cannellini e verdure, senza nessun tipo di salsa o maionese.
Questi burger di fagioli sono ideali per farcire un panino, per mangiare bene spendendo poco. Una ricetta semplice per un burger vegan che potrai preparare anche in anticipo e conservare in frigorifero o addirittura congelare.
INGREDIENTI BURGER VEGETALI
Panini:per risparmiare tempo potete acquistare i panini e dovrete preoccuparvi di preparare e cuocere solamente i burger e lavare le verdure. Se invece volete potete fare voi i panini integrali, anche questi potete farli con largo anticipo, congelarli e poi tirarli fuori al bisogno.
Fagioli cannellini: se non vi piacciono i fagioli cannellini potete sostituirli con altri tipi di legumi come fagioli, lenticchie o ceci.
Funghi champignon: sono dei funghi coltivati che potete trovare praticamente tutto l’anno. Ce ne sono di due tipi, bianchi e color crema, se troviate questi ultimi prendili, sono molto più saporiti io li preparo anche trifolati al prezzemolo.
Radicchio e verza: per quanto riguarda le verdure vi consiglio di scegliere sempre quelle che offre la stagione in corso: verze, radicchi, scarole in inverno e pomodori, cetrioli, lattughe in estate.
COME FARE I BURGER DI FAGIOLI E VERDURE
- Potete acquistare i panini oppure prepararli voi ,vi lascio la ricetta dei panini integrali
- Per i burger, affettate i funghi dopo averli puliti eliminando il terriccio e la pellicina dalla testa e dal gambo
- Cuocete i funghi in padella per 5 minuti con 10 g di olio , uno specchio di aglio e un trito di prezzemolo, aggiustate di sale, mettete da parte
- Fate scolare i fagioli, e risciacquateli, frullateli con i funghi cotti, unite poi il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto morbido
- Formate con il composto 4 burger che farete rosolare in padella con 10 g di olio
- Tagliate a julienne la verza e il radicchio
- Tagliate 4 panini a metà e inserite prima la verza poi il burger ,il radicchio e la parte superiore
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
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Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
Per i burger
- 200 g fagioli cannellini in scatola
- 200 g funghi champignon
- 40 g pangrattato
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
- q.b prezzemolo fresco
Da accompagnare al burger
- 50 g verza
- 50 g radicchio rosso
Istruzioni
- Potete acquistare i panini oppure prepararli voi ,vi lascio la ricetta dei panini integrali
Procedimento per i Burger:
- Affettate i funghi dopo averli puliti eliminando il terriccio e la pellicina dalla testa e dal gambo
- Cuocete i funghi in padella per 5 minuti con 10 g di olio , uno specchio di aglio e un trito di prezzemolo, aggiustate di sale, mettete da parte
- Fate scolare i fagioli, e risciacquateli, frullateli con i funghi cotti, unite poi il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto morbido
- Formate con il composto 4 burger che farete rosolare in padella con 10 g di olio
Passaggi finali:
- Tagliate a julienne la verza e il radicchio
- Tagliate 4 panini a metà e inserite prima la verza poi il burger ,il radicchio e la parte superiore del panino
Note
Nutrition
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