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burger di cannellini con funghi champignon vegan
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Burger di fagioli cannellini vegan

Burger di fagioli cannellini e verdure vegan perfetto per farcire il panino per un pranzo leggero molto sfizioso.
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Vegana, Vegetariana
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 162kcal
Chef Caterina

Ingredienti

Per i burger

  • 200 g fagioli cannellini in scatola
  • 200 g funghi champignon
  • 40 g pangrattato
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale
  • q.b prezzemolo fresco

Da accompagnare al burger

  • 50 g verza
  • 50 g radicchio rosso

Istruzioni

  • Potete acquistare i panini oppure prepararli voi ,vi lascio la ricetta dei panini integrali

Procedimento per i Burger:

  • Affettate i funghi dopo averli puliti eliminando il terriccio e la pellicina dalla testa e dal gambo
  • Cuocete i funghi in padella per 5 minuti con 10 g di olio , uno specchio di aglio e un trito di prezzemolo, aggiustate di sale, mettete da parte
  • Fate scolare i fagioli, e risciacquateli, frullateli con i funghi cotti, unite poi il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto morbido
  • Formate con il composto 4 burger che farete rosolare in padella con 10 g di olio

Passaggi finali:

  • Tagliate a julienne la verza e il radicchio
  • Tagliate 4 panini a metà e inserite prima la verza poi il burger ,il radicchio e la parte superiore del panino

Note

Panini:per risparmiare tempo potete acquistare i panini e dovrete preoccuparvi di preparare e cuocere solamente i burger e lavare le verdure. Se invece volete potete fare voi i panini integrali, anche questi potete farli con largo anticipo, congelarli e poi tirarli fuori al bisogno.
Fagioli cannellini: se non vi piacciono i fagioli cannellini potete sostituirli con altri tipi di legumi come fagioli, lenticchie o ceci.
Funghi champignon: sono dei funghi coltivati che potete trovare praticamente tutto l’anno. Ce ne sono di due tipi, bianchi e color crema, se troviate questi ultimi prendili, sono molto più saporiti io li preparo anche trifolati al prezzemolo.
Radicchio e verza: per quanto riguarda le verdure vi consiglio di scegliere sempre quelle che offre la stagione in corso: verze, radicchi, scarole in inverno e pomodori, cetrioli, lattughe in estate.

Nutrition

Calorie: 162kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 7g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 296mg | Fibre: 4g | Zucchero: 2g