Burger di fagioli cannellini vegan
Burger di fagioli cannellini e verdure vegan perfetto per farcire il panino per un pranzo leggero molto sfizioso.
Porzioni 4 persone
Calorie 162kcal
Ingredienti
Per i burger
- 200 g fagioli cannellini in scatola
- 200 g funghi champignon
- 40 g pangrattato
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
- q.b prezzemolo fresco
Da accompagnare al burger
- 50 g verza
- 50 g radicchio rosso
Istruzioni
- Potete acquistare i panini oppure prepararli voi ,vi lascio la ricetta dei panini integrali
Procedimento per i Burger:
- Affettate i funghi dopo averli puliti eliminando il terriccio e la pellicina dalla testa e dal gambo
- Cuocete i funghi in padella per 5 minuti con 10 g di olio , uno specchio di aglio e un trito di prezzemolo, aggiustate di sale, mettete da parte
- Fate scolare i fagioli, e risciacquateli, frullateli con i funghi cotti, unite poi il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto morbido
- Formate con il composto 4 burger che farete rosolare in padella con 10 g di olio
Passaggi finali:
- Tagliate a julienne la verza e il radicchio
- Tagliate 4 panini a metà e inserite prima la verza poi il burger ,il radicchio e la parte superiore del panino
Note
Panini:per risparmiare tempo potete acquistare i panini e dovrete preoccuparvi di preparare e cuocere solamente i burger e lavare le verdure. Se invece volete potete fare voi i panini integrali, anche questi potete farli con largo anticipo, congelarli e poi tirarli fuori al bisogno.
Fagioli cannellini: se non vi piacciono i fagioli cannellini potete sostituirli con altri tipi di legumi come fagioli, lenticchie o ceci.
Funghi champignon: sono dei funghi coltivati che potete trovare praticamente tutto l’anno. Ce ne sono di due tipi, bianchi e color crema, se troviate questi ultimi prendili, sono molto più saporiti io li preparo anche trifolati al prezzemolo.
Radicchio e verza: per quanto riguarda le verdure vi consiglio di scegliere sempre quelle che offre la stagione in corso: verze, radicchi, scarole in inverno e pomodori, cetrioli, lattughe in estate.
Nutrition
Calorie: 162kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 7g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 296mg | Fibre: 4g | Zucchero: 2g