Anicini senza burro

  Oggi cari lettori vi presento una ricetta molto conosciuta , sono gli anicini ,dei biscotti deliziosi, croccanti e semplici da fare.  

Ho trovato la ricetta in un libro di ricette sarde che mi ha regalato mia mamma alcuni anni fa , ci sono molte ricette e pian piano ho deciso di farle , chiaramente ad alcune come quella di oggi farò delle modifiche per renderle light per quanto questo sia possibile.

  Passando alla ricetta , gli ingredienti da usare non sono molti, oltre a farina , latte , olio, uova e zucchero , è necessario avere i semi di anice e il liquore di anice o  il Villacidro che io non avevo.

  Rispetto alla ricetta originale , ho diminuito la quantità di zucchero ed ho messo 2 uova invece di tre ma qui non ho potuto farci niente avevo solo 2 uova in casa, per il resto ho lasciato invariato , considerato che le dosi di olio indicate nella ricetta originale sono veramente minime.

  Sono dei biscotti leggeri , adatti alla merenda e se si omette il liquore possono essere dati anche ai bambini.   Per chi è vegano o intollerante al latte di vacca può essere sostituirlo tranquillamente con il  latte di soia.

  Ora vi lascio subito alle indicazioni per preparare questi deliziosi biscotti, ciao e a presto con una nuova ricetta!  

Ricetta Anicini senza burro

Calorie:330 per 100 g

Ingredienti per circa 50 anicini

• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 40 g di latte p.s
• 30 g di olio di girasole o mais
• una bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un limone
• un cucchiaio di liquore di anice

Preparazione

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
2. Sbattere le uova con lo zucchero in una terrina grande ,unire gli altri ingredienti (tranne il liquore e un cucchiaio di zucchero che servirà dopo) e lavorare bene l’impasto con le mani fino a quando non sia ben compatto
3. Dividere l’impasto in 4 parti e con ogni parte fare un salsicciotto allungandolo
4. Disporre i salsicciotti in una teglia foderata con carta forno e far cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
5. Tirare fuori i salsicciotti , spruzzarli con il liquore (se si danno a i bambini si può sostituire con latte) e cospargerli con lo zucchero
6. Infine tagliare a fette diagonali larghe circa 1- 2 cm.(secondo la propria preferenza) e far dorare in forno per 5 minuti a 180°