Petit fours Bimby

I petit fours sono dei piccoli pasticcini francesi che ho voluto replicare con il Bimby tm31. Ci sono diverse versioni di questi dessert più o meno golosi, con il burro e senza, secchi oppure con creme. Io vi propongo dei petit flours secchi sotto forma di dolcetti alle mandorle senza glutine semplici e veloci.

Come fare i petit fours

Procedimento con il Bimby Tm31:

Polverizzate lo zucchero: 15 sec./ vel.8

Aggiungete le mandorle e polverizzate 20 sec./ vel.10.

Aggiungete l’albume ,il liquore, e la buccia grattugiata del limone ,frullate 30 sec./ vel.4.

Formate con l’impasto delle palline grandi come noci , disponetele in una teglia rivestita di carta forno, decorate ogni dolcetto con una mandorla
Cuocete in forno preriscaldato a 175° C per 15-20 minuti fino a doratura

Procedimento senza Bimby:

1. Preparare lo zucchero a velo nel macinino da caffè macinandolo fine fine
2. Tritare le mandorle finemente nel robot
3. Mettere i due ingredienti in una ciotola e aggiungere l’albume e il liquore e mescolare bene in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati
4. Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno , decorare ogni dolcetto con una mandorla
5. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15-20 minuti fino a doratura

Calorie

Un petit four contiene 99 kcal

Conservazione

I petit fours possono essere conservati per una settimana in una latta per biscotti in un luogo fresco e asciutto

Altre ricette dolci che potrebbero piacere:

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• Pane dolce speziato francese Bimby
• Biscotti integrali light con mandorle e olio di oliva

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Petit fours Bimby

I petit fours sono dei piccoli pasticcini francesi che ho voluto replicare con il Bimby tm31. Ci sono diverse versioni di questi dessert più o meno golosi

Portata Dolce

Cucina Francese

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 20 biscotti

Calorie 99kcal

Autore Caterina

Ingredienti

• 200 g zucchero
• 200 g mandorle pelate
• 1 albume
• 20 g maraschino
• 1 limone la scorza grattugiata

Istruzioni

Come fare i petit fours con il Bimby Tm31

• Preparare lo zucchero a velo:15 sec. vel.8
• Unire le mandorle e polverizzare per altri 20 sec. vel.10
• Aggiungere l’albume ,il liquore, e la buccia grattugiata del limone ,frullare 30 sec. vel.4.
• Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno ,decorare ogni dolcetto con una mandorla
• Cuocere in forno preriscaldato a 175° C per 15-20 minuti fino a doratura

Versione ricetta dei petit fours senza Bimby

• Preparare lo zucchero a velo nel macinino da caffè macinandolo fine fine
• Tritare le mandorle finemente nel robot
• Mettere i due ingredienti in una ciotola e aggiungere l’albume e il liquore e mescolare bene in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati
• Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno , decorare ogni dolcetto con una mandorla
• Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15-20 minuti fino a doratura

Appunti

Ricetta tratta dal libro base del Bimby Tm 31:”Io e il mio Bimby” 

Valori nutrizionali

Petit fours Bimby

Quantità per porzione

Calorie

99

% Daily Value*

Grassi

 

5

g

8

%

Grassi saturi

 

1

g

6

%

Sodio

 

3

mg

0

%

Potassio

 

74

mg

2

%

Carboidrati

 

13

g

4

%

Fibre

 

1

g

4

%

Zucchero

 

11

g

12

%

Proteine

 

2

g

4

%

Calcio

 

28

mg

3

%

Net Carbohydrates

 

11

g

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.