Petit fours con il Bimby e senza

I petit fours sono dei piccoli pasticcini francesi che ho voluto replicare con il Bimby tm31.

Ci sono diverse versioni di questi dessert più o meno golosi, con il burro e senza, secchi oppure con creme.

Io vi propongo dei petit flours secchi sotto forma di dolcetti alle mandorle senza glutine semplici e veloci col bimby.

Ricetta Petit fours Bimby

[Ricetta tratta dal libro base del Bimby Tm 31:”Io e il mio Bimby”]

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Calorie: 350 per 100 g

INGREDIENTI PER CIRCA 30 PETIT FOURS

• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di mandorle pelate
• 1 albume
• 20 g di maraschino
• la buccia grattugiata di un limone

PROCEDIMENTO CON BIMBY

Preparare lo zucchero a velo:15 sec. vel.8

Unire le mandorle e polverizzare per altri 20 sec.vel.10.

Aggiungere l’albume ,il liquore,e la buccia grattugiata del limone ,frullare 30 sec. vel.4.

Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno ,decorare ogni dolcetto con una mandorla
Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15-20 minuti fino a doratura

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY

1. Preparare lo zucchero a velo nel macinino da caffè macinandolo fine fine
2. Tritare le mandorle finemente nel robot
3. Mettere i due ingredienti in una ciotola e aggiungere l’albume e il liquore e mescolare bene in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati
4. Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno , decorare ogni dolcetto con una mandorla
5. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15-20 minuti fino a doratura