I petit fours sono dei piccoli pasticcini francesi che ho voluto replicare con il Bimby tm31. Ci sono diverse versioni di questi dessert più o meno golosi, con il burro e senza, secchi oppure con creme. Io vi propongo dei petit flours secchi sotto forma di dolcetti alle mandorle senza glutine semplici e veloci.
Come fare i petit fours
Procedimento con il Bimby Tm31:
Polverizzate lo zucchero: 15 sec./ vel.8
Aggiungete le mandorle e polverizzate 20 sec./ vel.10.
Aggiungete l’albume ,il liquore, e la buccia grattugiata del limone ,frullate 30 sec./ vel.4.
Formate con l’impasto delle palline grandi come noci , disponetele in una teglia rivestita di carta forno, decorate ogni dolcetto con una mandorla
Cuocete in forno preriscaldato a 175° C per 15-20 minuti fino a doratura
Procedimento senza Bimby:
- Preparare lo zucchero a velo nel macinino da caffè macinandolo fine fine
- Tritare le mandorle finemente nel robot
- Mettere i due ingredienti in una ciotola e aggiungere l’albume e il liquore e mescolare bene in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati
- Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno , decorare ogni dolcetto con una mandorla
- Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15-20 minuti fino a doratura
Calorie
Un petit four contiene 99 kcal
Conservazione
I petit fours possono essere conservati per una settimana in una latta per biscotti in un luogo fresco e asciutto
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Petit fours Bimby
Ingredienti
- 200 g zucchero
- 200 g mandorle pelate
- 1 albume
- 20 g maraschino
- 1 limone la scorza grattugiata
Istruzioni
Come fare i petit fours con il Bimby Tm31
- Preparare lo zucchero a velo:15 sec. vel.8
- Unire le mandorle e polverizzare per altri 20 sec. vel.10
- Aggiungere l’albume ,il liquore, e la buccia grattugiata del limone ,frullare 30 sec. vel.4.
- Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno ,decorare ogni dolcetto con una mandorla
- Cuocere in forno preriscaldato a 175° C per 15-20 minuti fino a doratura
Versione ricetta dei petit fours senza Bimby
- Preparare lo zucchero a velo nel macinino da caffè macinandolo fine fine
- Tritare le mandorle finemente nel robot
- Mettere i due ingredienti in una ciotola e aggiungere l’albume e il liquore e mescolare bene in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati
- Formare con l’impasto delle piccole noci ,disporle in una teglia foderata di carta forno , decorare ogni dolcetto con una mandorla
- Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15-20 minuti fino a doratura
5 commenti
Che bei bomboncini!
Qui c'e' caldissimo…
buon week!
scusa il ritardo nel risponderti sono stata fuori casa , ti ringrazio e ti auguro una buona serata!
Che buoni, la pasta di mandorle rende ogni cosa più buona!! Sei caraggiosissima ad accendere il forno, io proprio non ci riesco anche se ormai ho promesso a casa una torta salata per domani…non ce la posso fare:-(
Un abbraccio cara e buona domenica!!!!!!
cosa non si fa per deliziare il palato ! buona serata e buona torta salata allora!
Adoro le mandorle. Devono essere buonissimi questi dolcetti. Proverò a farli. Complimenti.
Se ti va vieni a trovarmi sul mio blog che si chiama incucinadipaola. Ho letto che anche tu sei di Torino. Buona giornata.