Torta di carote Bimby light senza burro

Oggi ho deciso di proporvi la ricetta di una torta di carote light buonissima che ho preparato con il Bimby Tm31, simil camilla deliziosa con carote e mandorle.

Ci sono versioni di questo dolce dove viene aggiunta alle carote la farina di mandorle, di noci o di nocciole.

Inoltre alcuni la fanno a forma di ciambella, altre prevedono il burro ma non la mia torta di carote dietetica senza burro con mandorle bimby.

  Mi sono ispirata alla torta alle carote di Martina che dà dei dettagli utili per ottenere un buon dolce di carote asciutto.

Trucco per una torta carote e mandorle asciutta

Martina lo svela nella sua ricetta: una volta che si grattugia la carota bisogna metterla in un canovaccio e strizzare bene in modo da far uscire l’acqua.

  Il trucco funziona e la torta è venuta buonissima !

  Inoltre posso dire che la torta alle carote bimby è light, perché la quantità di olio è minima.

Rispetto a Martina ho diminuito la quantità di zucchero e non ho messo la vaniglia in quanto non l’avevo in casa.

Ricetta Torta di carote Bimby light senza burro

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI

• 250 g farina semi-integrale tipo 1
• 100 g farina di mandorle ( o di nocciole)
• 30 g fecola di patate
• 150 g zucchero integrale
• 300 g carote (peso netto)
• 2 uova
• 100 g latte scremato
• 60 g olio di mais (o di girasole o di arachidi)
• qualche goccia di aroma alle mandorle ( facoltativo)
• 10 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale

PROCEDIMENTO CON BIMBY (TM21-TM31-TM5)

• Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
• Mettere nel boccale del Bimby le carote lavate e pelate tagliate a pezzi e tritare 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9) ,toglierle e metterle in un canovaccio strizzandole bene per fare uscire il liquido
• Mettere nel boccale lavato ed asciugato ,lo zucchero e polverizzarlo 10 sec. vel.8 (con Tm21 velocità 9)
• Mettere la farfalla , aggiungere le uova e lavorare 40 sec. vel. 4  in modo che diventino belle spumose
• Togliere la farfalla e aggiungere le carote e la farina di mandorle e lavorare 10 sec. vel.4 (con Tm21 velocità 5)
• Poi aggiungere , sale, olio, latte , l’aroma, la farina setacciata con il lievito e lavorare 40 sec. vel.5 (con Tm21 velocità 6)
• Versare l’impasto in una teglia foderata con carta forno con il diametro di 26 cm e cuocere la torta per 45 minuti a 180°
• Fare la prova dello stecchino per vedere se è cotta,Infilate lo stecchino al centro del dolce, dovrà fuoriuscire asciutto, se vedete residui sullo stecchino o vedete che rimane umido, prolungate la cottura di 5 minuti, poi fate di nuovo la prova, la torta sarà pronta quando lo stecchino risulterà completamente asciutto