Polpette di piselli secchi sfiziose

Cari lettori iniziamo la settimana con una ricetta molto semplice , deliziosa e light ,sono delle polpette di piselli secchi, li avete mai cucinati dico i piselli secchi?

Dovete sapere che queste crocchette light con piselli sono adatte ai vegetariani e ai vegani in quanto sono senza uova e senza formaggio.

Li ho trovati molto pratici e con un gusto che non ha niente da invidiare a quelli freschi che sappiamo bene si trovano per un breve periodo nel banco della frutta e verdura.

  Poi ho fatto delle ricerche sulle proprietà dei piselli secchi ed ho scoperto che sono fra i legumi più tollerati da chi ha problemi di meteorismo o colite , e sappiamo bene che i fagioli e i ceci di solito se non vengono frullati danno qualche problema.

  Inoltre i piselli secchi inoltre sono ricchi di ferro utile a chi è anemico e anche di magnesio utile per noi donne, che ne dite non merita cucinare questi preziosi legumi?  

Ricetta Polpette di piselli secchi sfiziose

INGREDIENTI PER CIRCA 20 PEZZI

• 150 g piselli secchi
• 1 patata media bollita
• 50 g farina integrale di segale bio
• 1 cipolla
• 2 foglie alloro (lauro)
• 20 g olio extravergine di oliva
• una grattata noce moscata
• sale

PROCEDIMENTO

1. Prima di tutto sciacquare i piselli sotto l’acqua corrente e cuocerli in una pentola coprendoli con acqua fredda e aggiungere una foglia di alloro
2. Quando l’acqua raggiunge il bollore, salare e cuocere per 30 minuti (se si usa la pentola a pressione cuocere 10 minuti dal fischio)scolare i piselli e metterli in una ciotola assieme alla cipolla tritata, la patata bollita schiacciata con la forchetta il sale , una grattata di noce moscata e la farina
3. Mescolare bene e formare con l’impasto 20 polpette dando la forma che si preferisce
4. Infine disporre le polpette in una teglia foderata con carta forno , condire con l’olio e cuocere in forno caldo per 30 minuti girandole a metà cottura