Le polpette di piselli e patate cotte al forno sono una ricetta semplice e veloce, deliziose crocchette con piselli secchi vegetariane, senza lattosio e senza uova.
Ho fatto alcune ricerche sulle proprietà dei piselli secchi e ho scoperto che sono fra i legumi più tollerati dalle persone con problemi di meteorismo o colite.
Inoltre sono ricchi di ferro utili a chi è anemico e sono anche fonte di magnesio utile per noi donne, ma ora veniamo alla ricetta di queste crocchette-polpette.
Polpette di piselli secchi sfiziose
Ingredienti
- 150 g piselli secchi
- 1 patata lessa
- 50 g farina di segale
- 1 cipolla
- 2 foglie alloro lauro
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b noce moscata
- q.b sale
Istruzioni
- Prima di tutto sciacqua i piselli secchi decorticati sotto l’acqua corrente
- Metti poi i piselli in una pentola capiente e copri con acqua fredda almeno due dita, aggiungi anche una foglia di alloro e metti sul gas a fiamma sostenuta.
- Quando l’acqua inizia a bollire, abbassa il gas e prosegui la cottura per 30 minuti (se usi la pentola a pressione fai cuocere 15 minuti dal fischio)
- Scola i piselli e mettili in una ciotola assieme alla cipolla tritata, la patata bollita schiacciata con la forchetta, il sale , una grattata di noce moscata e la farina
- Mescola bene e forma con l’impasto 20 polpette o crocchette come preferisci
- Infine metti le polpette in una teglia rivestita con carta forno, condisci con olio e cuoci in forno caldo per 30 minuti girandole a metà cottura
Valori nutrizionali
Consigli e suggerimenti
Per accorciare i tempi di preparazione puoi sostituire i piselli secchi con quelli surgelati che cuociono in metà tempo, oppure per fare ancora più in fretta potresti usare i piselli in scatola facendo attenzione a scegliere quelli senza zuccheri aggiunti ( ti basterà controllare nella lattina l’elenco degli ingredienti se è presente lo zucchero)
28 commenti
La ricetta mi pi9ace tantissimo, e queste crocchette sono davvero belle!
E poi adoro il tuo blog, così lineare e preciso!
Buon lunedì!
grazie Silvia per i complimenti mi sento lusingata ma abbasso la testa che ho ancora molto da imparare, ciao e buona serata!
Che buona cate!! No io non le ho mai fatte.. la tua cucina light è buonissima e innovativa
grazie Antonella!
sono allergicissima alle patate, che ci metto invece di quelle?
puoi mettere una zucchina gratuggiata , oppure del pane secco ammollato in poco latte o del pangrattato!
fatto!
con la zucchina…
ottimo risultato!
Presumo che vadano bene anche i piselli surgelati vero Caterina? queste crochette sanno da fa' mi piacciono parecchio…. grazie cara.. buona settimana Giovanna
certo puoi usare sia quelli surgelati che quelli freschi o quelli in scatola senza problema
mi è tornato l'appetito!!! sfiziose queste crocchette 😉
non avevi fame? io non ho mai questo problema purtroppo….!ciao a presto
Giá la parola crocchetta mi fa venire fame! Che golose sono!!!
grazie Francy , se vuoi te ne mando un assaggino!
Sfiziosissime!!!
grazie Memole!!!
Che bella idea cara! Mai viste con i piselli.. e che croccantezza dalle tue fotografie! 😀 Mi piace molto il tuo stile di cucina, Caterina. Complimenti, sempre originale e sana! 🙂
grazie Ely il tuo commento mi ha incoraggiato molto oggi!!!
Ciao… Con il Bimby? Grazie!
certo cara
allora : trita la cipolla 5 secondi vel.7 e metti da parte,poi senza lavare il boccale metti i piselli la patata cruda l'alloro e copri con acqua fredda direi 1 litro è meglio abbondare e fai cuocere 30 min.100° vel.1 ,salando a metà cottura, poi li scoli e li rimetti nel boccale del Bimby con la cipolla tritata , la farina, il sale,un pizzico di noce moscata e la patata bollita a pezzi e fai lavorare il Bimby 10 secondi vel.5 poi controlli se non è ben amalgamato lavori ancora qualche secondo e poi togli l'impasto e formi la crocchette e le cuoci normalmente
ma che meraviglia!!! Caterina che bellissima ricetta!
Caterina grazie per la risposta… passa a trovarmi una sorpresa ti aspetta ..,. Giovanna
di niente cara passo da te allora ciao!
Sfiziosissime queste crocchette e bellissimo il tuo blog, piacere Caterina!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori, così non ti perdo di vista; passa a trovarmi, un abbraccio!!!!!!
pure io così non le ho mai fatte devono essere buone!
Cara Caterina,
Se usiamo i piselli surgelati il peso rimane lo stesso? Grazie Barbara
ciao Barbara , se usi quelli surgelati indicativamente ce ne vanno almeno 400-500 grammi
Ciao ho scoperto il tuo blog da poco, finalmente ho trovato delle belle ricette, light ma sfiziose, brava , complimenti
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